V najširšem smislu je epergne osrednji del mize, ki je dekorativen in pogosto funkcionalen. Osnovna zasnova za epergne je uporaba servirne posode, ki je sestavljena iz vrste skled ali posod, ki so na nek način povezane. Epergne je lahko izdelan iz skoraj katere koli vrste kovine ali stekla.
Epergnes je mogoče ustvariti v številnih različnih dizajnih. Sklede ali posode so lahko globoke ali votle. Na splošno sta vsaj dve skledi povezani z nekakšno osrednjo vejo ali steblom. Vendar ni nenavadno, da je epergne sestavljen iz od treh do petih delov, ki se lahko uporabljajo za shranjevanje različnih elementov.
V uporabi se lahko ta funkcionalni osrednji del uporablja za shranjevanje poljubnega števila različnih predmetov. Če se epergne uporablja pri neformalni večerji za sedenje, se lahko uporabi epergne za priloge, ki dopolnjujejo predjed. Če je miza pripravljena v bifeju, lahko epergne postavite na sredino in ga napolnite s pisanimi čipsi, dipi ali drugimi jedmi. V formalni jedilnici se lahko epergne uporabi kot osnova za osrednje elemente, ki kreativno prepletajo cvetlične aranžmaje z drugimi elementi, kot so sveče ali zlati in srebrni poudarki.
Lepota epergneja je v tem, da lahko to vsestransko servirno jed uporabite v številnih različnih jedilnih situacijah. Jed je povsem sprejemljiva pri obroku v gospodinjstvu in ko je družba konec za večerjo. Številni dizajni jedi so namenjeni priložnostnim in idealnim za vsakodnevno uporabo. Hkrati pa obstajajo modeli epergne, ki so zelo okrašeni. Na primer, obstajajo epergni, ki so še posebej primerni za različne praznike ali druge posebne priložnosti, kot je slavnostna večerja. Ne glede na to, ali se uporablja za razstavljanje sadja, sladkarij ali rož, lahko epergne ostane na mizi med obroki in doda topel pridih jedilnici skozi ves dan.