Viski je alkoholna pijača, proizvedena s postopkom destilacije. Za proizvodnjo pijače močnega okusa uporablja različna zrna, na trgu pa so zelo kakovostni in nizko kakovostni viskiji. Nekatere najbolj zaželene vrste se imenujejo single malt viski, ki morajo biti izdelani po posebnem postopku in z določenimi sestavinami. Treba je opozoriti, da je viski pogosteje črkovanje za Irsko in Ameriko, medtem ko drugi namesto tega uporabljajo črkovanje viski.
Za razliko od mešanih sladnih viskijev je enosladni viski narejen samo z enim zrnom, najpogostejša izbira pa je ječmen. Povprečne sestavine za enosladni viski so preproste in jih je malo, večina pa je preprosto kombinacija žita, vode in kvasa. Sladiranje se nanaša na način obdelave žita za povečanje ravni sladkorja. Najprej ga približno tri dni namakamo v vodi, kar povzroči, da zrna začnejo kaliti, nato pa s segrevanjem zrn na določeno temperaturo ustavijo nadaljnjo rast.
Ko so zrna skozi postopek sladunja, jih zmeljejo in dodajo vodi, da začnejo ustvarjati pijačo. Za začetek fermentacije je vključenih več korakov, vključno z dodajanjem kvasa. Sčasoma se viski shrani v velike posode ali sode, kjer se lahko stara še več let. Čeprav se nekateri single malts prodajajo po treh letih staranja, kar se pogosto šteje za minimalni čas staranja, lahko drugi počivajo v sodih deset ali dvajset let, daljši proces staranja pa lahko prispeva k ceni, ugledu in okusu.
Besedna zveza single malt pomeni tudi, da je bil viski proizveden v eni destilarni, čeprav to ne pomeni, da je bil alkohol narejen hkrati. Opis enosladnega viskija iz ene serije je bolj natančen in se običajno imenuje ena serija, ali pa se viski, ustekleničen iz enega soda ali soda, lahko imenuje en sam sod. Druga razlika je med single malt viskijem in single malt scotch whiskyjem. Uporaba izraza škotski viski je nadzorovana in pomeni, da je bilo treba viski proizvesti na Škotskem.
Glede na trud, ki je potreben za ustvarjanje tega alkohola, ni čudno, da ima oboževalce, ki z njim ravnajo podobno, kot z vinom ravnajo ljubitelji vina. Različne viskije, proizvedene po vsem svetu, zlasti enosladnega tipa, lahko okusite in okusite. Izrazi, ki jih opisujejo, lahko zvenijo podobno kot pri degustaciji vina, in zagotovo je na zgornjem koncu lahko enosladni viski tako drag kot nekatere izmed najboljših steklenic vina na svetu. Ti alkoholi običajno niso stvari, ki jih dajemo v mešane pijače, ampak jih cenimo s počasnimi požirki, ki lahko ujamejo vse okuse in nianse, ki se razvijejo med procesom priprave alkohola in staranja.