Enota s čilijem relleno je posebna vrsta enolončnice, ki uporablja latinskoameriški meni, imenovan čili rellenos. Ta hrana v španskem jeziku se v angleščini prevaja kot »polnjene paprike«. Enota s čilijem relleno vključuje polnjene paprike v širši recept za enolončnice.
Izvirni recept za številne vrste tradicionalnih čilijev rellenos zahteva poblano papriko, večjo vrsto zelene paprike. Recepti za enolončnice s čilijem relleno lahko uporabljajo te paprike ali bolj splošne sorte rdeče ali zelene paprike. Za te vrste jedi se lahko uporabijo tudi druge sorte pekoče ali bolj začinjene paprike.
Medtem ko izvirni recepti za čili rellenos včasih vključujejo pečenje na žaru ali cvrtje paprike, mnogi od njih zahtevajo kuhanje ali peko paprike, potem ko so polnjene s surovo hrano. Recepti za enolončnico s čilijem relleno najpogosteje vključujejo peko celotne enolončnice. Običajno se uporablja širok ploščat steklen pekač. V enolončnici s čilijem relleno so polnjene paprike zložene ali kako drugače postavljene skupaj in prekrite z drugimi dodatnimi živili.
Običajni nadevi za čili rellenos vključujejo goveje meso, piščanca ali sir. Uporabite lahko tudi druge vrste mesa. Poleg tega so nekatere vrste čilijev rellenos polnjene z mešanico fižola in sira. Vse to so lahko deli receptov za enolončnice s čilijem relleno, kjer so posamezne paprike deli bolj integrirane jedi, ne pa posamezne enote à la carte.
Kuharji, ki pripravljajo najpogostejše vrste enolončnic s čilijem relleno, običajno napolnijo paprike in jih položijo na dno pekača. Pekač pogosto poškropimo z nelepljivimi elementi, da preprečimo, da bi izdelki zagoreli do dna. Po dodajanju paprike jih kuharji običajno prekrijejo z naribanim sirom. Številni recepti zahtevajo tudi prelivanje paprike z mešanicami na osnovi jajc.
Poleg zgornjih nadevov nekateri recepti za enolončnice s čilijem relleno vključujejo paradižnikovo omako ali druge paradižnikove izdelke. Ta element recepta se ujema z nekaterimi tradicionalnimi vrstami polnjene paprike v nekaterih kulturah hrane, ki so bile prvotno kuhane v paradižnikovi omaki. Druge sorte čilija relleno enolončnice so preprosto sestavljene iz paprike, polnjene z mleto govedino in sirom.
Vsaka posebna vrsta enolončnice s čilijem relleno ima svoj čas in temperaturo kuhanja. Na splošno je pomembno, da ohranite konstantno toploto za to vrsto enolončnice. Ko ga dovolj segrejemo, ga kuharji pustijo, da se ohladi, preden ga postrežejo.