Pierogi so tradicionalna vzhodnoevropska jed, zlasti v poljski kuhinji, sestavljena iz majhnih cmokov v obliki polmeseca, narejenih iz testa, polnjenega z drobno sesekljanimi sestavinami, kot so gobe, krompir, mleto meso, čebula ali sir. Lahko jih kuhamo, popečemo na maslu ali ocvremo. Izdelava tradicionalnih posameznih pierogijev je lahko zamudna in delovno intenzivna za nekatere ljudi, ki se lahko namesto tega odločijo za pripravo enolončnice pierogi kot alternativo. Ta jed je običajno sestavljena iz rezancev, prevlečenih s prednostnimi nadevi za pierogi in pečenih, kar naj bi zagotovilo okus tradicionalnih pierogijev v veliki jedi z manj časa priprave.
Osnova enolončnice pierogi so pogosto rezanci za lazanje. Čeprav se lahko uporabljajo tudi jajčni rezanci, ne zagotavljajo enake trdnosti plastem. Sestavine za polnjenje se običajno razlikujejo glede na določeno vrsto polnjenja pierogi, ki ga kuhar poskuša posnemati, vendar so pražena čebula, pire krompir in skuta pogosta izbira v receptih za enolončnice.
Pri pripravi enolončnice pierogi recepti običajno zahtevajo, da skuhate izbrano vrsto rezancev, preden dodate eno plast po dnu namaščenega pekača. Čeprav je lahko natančno število plasti za enolončnico odvisno od osebnih želja, je običajno uporabljeno število približno tri plasti. Prvo plast rezancev nato prekrijemo s plastjo prednostnih sestavin za polnjenje pierogi. Nato se običajno prelije z drugo plastjo rezancev, pri čemer se postopek ponovi za želeno število plasti in konča z rezanci kot zgornjo plastjo. Po želji lahko po vrhu potresemo tudi sir.
Recepti za enolončnice Pierogi običajno svetujejo, da jed pred peko pokrijemo s folijo, da se zagotovi enakomerno pečenje. Če ni pokrita, se robovi lahko pečejo hitreje kot sredina, kar ima za posledico zažgane robove, vendar nekuhano sredino. Jed običajno zahteva približno 30 minut peke pri približno 350 stopinjah Fahrenheita (176.67 stopinj Celzija), pri čemer se folija odstrani za zadnjih pet do 10 minut peke.
Da bi ohranili svojo strukturo, recepti za enolončnice pierogi pogosto svetujejo, da se jed strdi vsaj 10 minut, preden jo narežemo na kose, kar omogoča čas, da se plasti ohladijo in postanejo bolj čvrste. Posodo običajno postrežemo toplo, bodisi kot glavno predjed ali kot prilogo. Pogosto ga priporočamo zraven dušenega zelja in klobase kielbasa, na vrhu pa še kislo smetano in drobnjak.