Električni cvrtnik purana velja za varnejšo in verjetno bolj učinkovito napravo za globoko cvrtje purana. Pred relativno nedavno uvedbo tega stroja so bili edini razpoložljivi modeli cvrtnika purana ogrevani z gorilnikom, ki je bil pritrjen na rezervoar plina propana in ga poganja. Odprti plamen, ki ga ustvari gorilnik, se na splošno šteje za veliko bolj nevarnega kot zaprta tuljava na električnem cvrtniku purana.
Podobno kot cvrtnik purana na propan je tudi električni cvrtnik purana običajno del kompleta za cvrtje purana. Poleg gorilnika običajni komplet običajno vključuje velik lonec iz aluminija ali nerjavnega jekla s pokrovom. Lonec mora biti dovolj globok, da zlahka sprejme do 20-kilogramskega purana, pa tudi dovolj olja, da popolnoma pokrije purana. Običajno ima na dnu ventil za lažje odstranjevanje in shranjevanje olja po uporabi.
Drugi deli kompleta običajno vključujejo košaro ali držalo za perutnino, ki vsebuje ptico, ko jo vstavite in odstranite iz lonca. Trden dvigalnik, ki se pritrdi na košaro, je običajno tudi del kompleta. Za razliko od modelov s propanom, ki uporabljajo preprost termometer za merjenje in nadzor temperature olja, ima električni cvrtnik purana vgrajen termostat. Večina električnih različic vključuje tudi časovnike in funkcije za izklop toplote.
Poleg nadzora temperature in povečane varnosti se lahko električni cvrtnik purana uporablja v notranjosti, za razliko od njihovih analogov, ki jih je mogoče varno uporabljati samo na prostem. Oba modela zahtevata zgledno pozornost pri ravnanju z galonami vročega olja. Zaradi pomanjkanja plamena pri električni različici, ki je lahko zelo občutljiva za vžig olja ali drugih vnetljivih snovi, je med potrošniki vedno bolj priljubljena izbira.
Nekatera pravila za globoko cvrtje puranov veljajo tako za električne kot za propan modele. Pred začetkom kuhanja je treba purana damo v lonec in ga prelijemo z vodo. Preden purana odstranimo, je treba izmeriti nivo vode in uporabiti kot vodilo, koliko olja se porabi za cvrtje. Olje mora samo potopiti ptico in ne biti dovolj visoko v loncu, da bi tvegalo prelivanje na gorilnik.
Ptica mora biti čim bolj suha, preden jo spustimo v olje. Voda, ki zadene vroče olje, lahko povzroči nenadzorovane vžige, ki so nevarni za kuharja in vse druge v okolici. Pogosto so poročali, da so ti plameni navidezno skočili iz loncev in vžgali bližnje verande, krove in hiše. Prekuhanje puranov z obema metodama je občasno povzročilo eksplozijo ptic, zato je močno priporočljiva uporaba termometra za spremljanje notranje temperature ptice.