Ekstrudijski stroj je naprava, ki potiska ali vleče material skozi oblikovano matrico, da tvori neprekinjeno dolžino izdelka s prednastavljenim prečnim prerezom. Postopek ekstrudiranja se uporablja za proizvodnjo velikega števila komercialnih izdelkov, ki vključujejo jekleno ali bakreno žico, plastične cevi, plastične plošče in številne vrste hrane. Ekstruzija kot proizvodni proces ponuja številne prednosti, kot so širok razpon možnih kompleksnih presekov in sposobnost oblikovanja krhkih materialov. Odvisno od uporabljenega materiala lahko ekstruzijski stroj oblikuje material hladen ali vroč, pri čemer se nekatere vrste materialov pred ekstrudiranjem popolnoma stopijo.
Najenostavnejši primer ekstruzijskega stroja je pekarska vreča. Vrečka je napolnjena z glazuro in opremljena z okrasno cevno šobo. Če vrečko stisnemo, glazura napolni šobo in se iztisne ali iztisne kot neprekinjena dolžina z enakim prečnim prerezom kot je oblika odprtine šobe. To je enako osnovno načelo kot industrijski stroji za ekstrudiranje, ki se uporabljajo za oblikovanje številnih izdelkov z uporabo plastike, kovin in živilskih ali farmacevtskih sestavin. Edini pravi odmik od tega preprostega primera je v kompleksnosti prečnih prerezov, vključitvi votlih jeder in dejstvu, da nekateri stroji vlečejo material skozi matrico, namesto da ga potiskajo.
Ekstrudijski stroj se lahko uporablja za proizvodnjo najrazličnejših izdelkov iz enako velikega nabora surovin. Je tudi privlačna alternativa drugim proizvodnim procesom, saj omogoča večjo izbiro profilov in je primeren za uporabo s krhkimi materiali. V industrijskih aplikacijah se plastika ekstrudira za proizvodnjo folije za embalažo za živila, plošč za oblaganje, izolacije, avtomobilskih delov in cevnih izdelkov, kot so električni vodi in vodovodne cevi. Jeklo in zlitine se ekstrudirajo v palice, cevi in žice ter jeklene cevi in konstrukcijske elemente za lahko inženirstvo. Živilska in farmacevtska industrija prav tako v veliki meri uporabljata ekstruzije pri proizvodnji izdelkov, kot so testenine, žitarice, piškoti in številni nosilci zdravil.
Pri številnih aplikacijah ekstrudiranja, zlasti tistih, ki uporabljajo plastiko, je treba material, ki ga je treba ekstrudirati, pred uporabo segreti do tališča. Te aplikacije običajno uporabljajo mehanizem vijačnega podajalnika, podoben tistim, ki se uporabljajo v postopku brizganja za ogrevanje in dovajanje materiala. Hladno ekstrudiranje je tudi običajen postopek ekstrudiranja in je običajno omejen na kovine, kot so kositer, svinec, jeklo, aluminij in baker. Hladno ekstrudiranje ima več prednosti pred vročim postopkom, kot so pomanjkanje oksidacije, boljša površinska obdelava in hitrejši čas ekstruzije. Stroj za hladno ekstrudiranje se uporablja za proizvodnjo predmetov, kot so avtomobilski bati, jekleni cilindri, cevi in surovci za zobnike.