Eksokrina trebušna slinavka se uporablja za opis vloge trebušne slinavke med prebavo. Trebušna slinavka ima v telesih vretenčarjev dve vlogi, to je žleza z notranjim izločanjem in vloga eksokrine žleze. Kot endokrina žleza trebušna slinavka izloča inzulin, glukagon in somatostatin, ki so vsi hormoni. Kot eksokrina žleza izloča v tanko črevo sok trebušne slinavke, ki vsebuje prebavne encime, ki so beljakovine, ki pomagajo pri prebavi hrane.
Trebušna slinavka se nahaja pod želodcem in ob tankem črevesu. Ni sestavljena iz dveh ločenih delov, temveč sta endokrina in eksokrina trebušna slinavka pomešana skupaj po celotnem organu. V trebušni slinavki lahko najdemo gruče kanalov, ki se imenujejo acini. Kot odgovor na stimulacijo s hormoni, ki jih izloča želodec kot odgovor na vstop hrane v želodec, se sokovi trebušne slinavke sproščajo v acinus. Od tam sokovi odtekajo v intralobularne kanale in nato v glavni kanal trebušne slinavke, ki vodi neposredno v tanko črevo.
Sok trebušne slinavke se sprosti, ko hrana prehaja iz želodca v tanko črevo. Obstajata dve različni vrsti izločkov, ki tvorita sok trebušne slinavke, ki ga sprošča eksokrina trebušna slinavka. Tri glavne vrste encimov, ki jih najdemo v soku trebušne slinavke, so amilaza, lipaza in proteaza. Amilaza se uporablja za razgradnjo škroba na manjše ogljikove hidrate in molekule sladkorja. Lipaza razgrajuje maščobe, medtem ko proteaze prebavljajo beljakovine.
Večina prebave beljakovin v telesu je posledica proteaz, ki jih najdemo v soku trebušne slinavke. Eksokrina trebušna slinavka izloča več različnih proteaz, vendar sta glavni dve tripsin in kimotripsin. Vlogi tako tripsina kot kimotripsina sta razgraditi velike beljakovinske molekule na manjše peptide. Vendar jih ne razgradijo v celoti na posamezne aminokisline. Zadnji korak izvajajo drugi encimi, peptidaze, ki jih najdemo v tankem črevesu.
Druga vrsta izločanja, ki ga proizvaja eksokrina trebušna slinavka kot del soka trebušne slinavke, so bikarbonatni ioni. Hrana, ki je bila delno prebavljena v želodcu, imenovana himus, je zelo kisla zaradi želodca, ki ga najdemo v želodcu. Bikarbonatni ioni so alkalne narave, zato je njihova vloga nevtralizirati delno prebavljeno hrano in tekočino, ki prehaja v tanko črevo, ter zaščititi črevesne celice pred poškodbami želodčne kisline. Bikarbonatni ioni se izločajo iz celic, ki obdajajo kanale eksokrine trebušne slinavke.