Ekološko mleto goveje meso je mleto goveje meso, ki je bilo pridelano po posebnih standardih glede naravnih procesov. Ta širok izraz se na splošno uporablja za govorjenje o govejih izdelkih, ki so bili proizvedeni v skladu s skupnim standardom za naravno klanje, predelavo in distribucijo. Standardi za ekološko goveje meso in druga ekološka živila se od države do države razlikujejo glede na različne regulatorje hrane v vsaki državi. Označevanje govejega mesa in podobnih živil kot »ekološki« je razmeroma nov pojav, ki se je zgodil predvsem zaradi sodobnih metod predelave sintetične hrane, ki so bili kritizirani zaradi zdravstvenih in varnostnih vprašanj, in sodobnega občinstva živil, ki pogosto raje izbere bolj naravna ali polnovredna živila. predelane različice zaradi pomislekov glede sodobnih kmetijskih praks, ki jih pogosto imenujemo »tovarniško kmetovanje«.
Čeprav je ekološko mleto goveje meso večinoma oznaka, ki se uporablja v skladu s standardi regulatorja živil, obstaja nekaj skupnih elementov, ki so vključeni v te specifikacije; ena od teh je prehrana, s katero se hrani govedo. Seveda se te živine pasejo na travi ali drugem rastlinju. V sodobnem govedarstvu je postalo običajno krmljenje goveda s koruzo namesto njihove tradicionalne prehrane; v nekaterih primerih pa strokovnjaki poročajo, da nekatere kmetije celo hranijo govedo s hrano, ki ni povsem vegetarijanska, ampak vključuje živalske dele. V teoriji naj bi ekološka oznaka za mleto govedino zagotavljala, da se govedo ne hrani z nobenim živalskim delom, ampak le z vegetarijansko prehrano. V nekaterih prehranjevalnih kulturah obstaja velika zmeda glede tega, ali bi ekološko moralo tudi pomeniti, da se govedo hrani samo s travo in ne s koruzo, ali pa naj se v teh primerih uporablja dodatna oznaka »krmljena s travo«.
Drug običajen standard za ekološko mleto goveje meso je, ali so bile živali obsežno zdravljene z antibiotiki. Zaradi nekaterih izzivov, za katere strokovnjaki trdijo, da so značilni za sodobne kmetije, mnogi rejci zdravijo svoje govedo s široko paleto antibiotikov. Ker so znanstveniki opazili, da lahko antibiotiki vstopijo v sisteme potrošnikov skozi prehranjevalno verigo, se del privlačnosti ekološke mlete govejega mesa vrti okoli novega gibanja za izogibanje antibiotikom v živilih.
Ekološka oznaka za mleto goveje meso se lahko uporablja tudi za metode predelave. Kot mnogi ljudje razumejo ekološko označevanje, naj bi bila ekološka mleto goveje meso pridelano naravno in ne s sintetičnimi izdelki, kot je amoniak. Nekaj govejega mesa na sodobnih trgih je obdelano z amoniakom, da se ohrani dlje.
Res je, da je ekološko mleto goveje meso na nek način bolj zdravo od neekoloških ali neoznačenih govejih izdelkov, vendar nekateri organi za distribucijo hrane in zdravje ljudi poudarjajo, da še vedno obstajajo nevarnosti pri uživanju hrane z veliko govejega mesa in drugih rdeče meso. Ekološka govedina ne odpravi vsebnosti maščob in holesterola v tem rdečem mesu. Pravzaprav morajo kupci pozorno prebrati etikete, saj ima ekološko mleto goveje meso dejansko višjo vsebnost maščobe kot številni enakovredni izdelki, ki niso ekološki.