Večina ljudi pozna med, sladko, lepljivo, užitno snov, ki jo proizvajajo čebele, ki pijejo nektar, vendar se mnogi ne zavedajo, da je del komercialnega medu razvrščen kot ekološki. Medtem ko se natančna definicija ekološkega medu lahko razlikuje glede na zakone posamezne države, mora v ZDA na splošno izpolnjevati številna merila v zvezi s prehrano in habitati čebel ter načinom proizvodnje medu. Nekateri ljudje menijo, da je ekološki med bolj zdrav in okusnejši od neekološkega medu. Ker je težko zagotoviti, da so izpolnjena priporočena merila za ekološki med, so številni strokovnjaki za prehrano v ZDA in drugod skeptični, da je proizvodnja te vrste medu res možna.
Kot ves med se tudi ekološki med proizvaja, ko čebele uporabljajo encime za pretvorbo cvetnega nektarja v sladek, zlati sirup. Čebele shranjujejo to snov v voščenih strukturah, imenovanih satje, ki jih najdemo v njihovem panju. Komercialni proizvajalci medu nato poberejo ta med, ga ustekleničijo in prodajo. Proizvajalec pa svojega medu ne more tržiti kot ekološkega, razen če izpolnjuje standarde, ki jih določi organ, ki ureja ekološko pridelavo hrane v njegovi državi.
V ZDA mora med izpolnjevati številne različne pogoje, da se šteje za ekološki. Najprej ga morajo izdelati čebele, ki niso zaužile nobenih snovi, ki veljajo za neekološke, kot je nektar, pridobljen iz cvetov, ki so bili izpostavljeni onesnaženemu odtoku. Čebele morajo živeti tudi v panju, ki je brez neekoloških materialov, kot je vosek, umazan s pesticidi, in morajo biti brez pršic in drugih škodljivcev z uporabo samo naravnih sredstev. Poleg tega je treba ekološki med nabirati v skladu s številnimi postopki, ki varujejo dobro počutje čebel in preprečujejo kontaminacijo s sintetičnimi materiali.
Po mnenju zagovornikov ekološkega medu obstajata dva glavna razloga za izbiro ekološkega medu pred neekološkim. Prvič, uporaba ekološkega proizvoda lahko pomaga omejiti izpostavljenost pesticidom in drugim sintetičnim snovem. Poleg tega je bilo predlagano, da je ekološki med preprosto boljši od medu, ki ni ekološki.
Mnogi strokovnjaki za prehrano pa trdijo, da je v visoko razvitem svetu zgodnjega 21. stoletja med, ki je resnično ekološki, skoraj nemogoče pridelati. To je v veliki meri zato, ker čebele pogosto potujejo na velike razdalje, da naberejo nektar, zato je verjetnost, da so med proizvodnjo medu prišle v stik z neekološkimi snovmi, velika. Poleg tega je lahko težko dostopati do organskih različic številnih bistvenih čebelarskih orodij, kot so začetni kompleti voščenega satja. Končno, ker je uveljavljanje predpisov o ekološkem medu v državah, kot so ZDA, lahko ohlapno, lahko nekateri neetični proizvajalci na med, ki dejansko ne izpolnjuje ekoloških meril, namestijo ekološke oznake.