Številne živilske izdelke lahko zakonito imenujemo ekološki, ker so bili pridelani in predelani brez uporabe kemičnih pesticidov ali gnojil. V primeru ekološkega čaja neodvisna certifikacijski odbor potrdi, da so bile čajne rastline strogo gojene v naravni zemlji, gnojeni samo z organskimi dodatki. Uporaba kemičnih pesticidov in gnojil je v industriji čaja že minimalna, zato na splošno ni težko izdelati zakonito ekološkega čaja.
Ekološki čaj pogosto zahteva bolj delovno intenzivne prakse kot druge vrste čaja, zato je na maloprodajnem trgu pogosto dražji. Glede na rezultate številnih odobrenih degustacij čajev pa je ekološki čaj pogosto izbran kot najboljši kandidat glede na celoten okus, okus in moč. Mnogi izkušeni ljubitelji čaja lahko med vzorčenjem čaja takoj prepoznajo čaj.
Nedavno povečanje priljubljenosti ekološkega čaja je del splošnega gibanja k metodam ekološkega kmetovanja na splošno. Znano je, da neregulirani pridelovalci čaja uporabljajo surove kanalizacijske cevi za namakanje svojih pridelkov, pa tudi prepovedane pesticide, kot je DDT, za nadzor poškodb žuželk. Medtem ko se večina čajnih podjetij sama ureja interno, bodo ekološko certificiranje verjetno pridobili samo tisti, ki uporabljajo metode kmetovanja, kot so kolobarjenje, presaditev in kompostiranje. Po standardih Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) morajo biti zakonito organska tla brez sintetičnih kemikalij in gnojil vsaj tri leta.
Čaje, ki so certificirani ekološki, lahko najdemo v skoraj vseh državah, ki pridelujejo čaj kot pridelek. Oznaka se lahko uporablja za beli, rdeči, zeleni, oolong, črni ali katero koli drugo sorto čaja. Številne mešanice ekoloških zeliščnih čajev vsebujejo druge sestavine, kot so začimbe in cvetovi, ki so bili tudi ekološko pridelani. Razvrstitev čaja kot »ekološkega« se nanaša samo na način pridelave in predelave za njegovo proizvodnjo, ne pa na specifično vrsto ali stopnjo fermentacije čaja.
Številni potrošniki izberejo čajne mešanice ohlapnih listov v specializiranih čajnih trgovinah, vendar se lahko ekološki čaj prodaja tudi v standardnih čajnih vrečkah. Pivci čaja lahko uživajo v naravnih antioksidantih in polifenolih, ki jih najdemo v večini čajnih mešanic, in se tudi tolažijo, ker vedo, da njihov čaj ne vsebuje nevarnih kemikalij ali pesticidov.