Kavna zrna, ki niso bila pražena in so pridelana ekološko, so znana kot ekološka zelena kava. Namesto praženja pred prodajo se ekološka zelena kava kupi kot zeleno zrno in nato pražena pred porabo. Ta izdelek je postal bolj priljubljen pri posameznikih, ki se odločijo za uživanje izdelkov, pridelanih na ekološki način. Predpisi za ekološko pridelavo se od kraja do kraja razlikujejo, zato je pomembno, da se posameznik, ki ga zanimajo izdelki, kot je ekološka zelena kava, seznani s predpisi območja, kjer se prideluje njegova kava.
Ta vrsta kave je znana kot ekološka zelena kava, ker je kavna zrna kupljena v zelenem stanju, kar pomeni, da ni bila pražena. Da bi pridobili kavna zrna, kmetje nabirajo kavne češnje, potem ko so postale svetlo rdeče. Sadje se posuši s suho ali mokro metodo in olušči, kar ima za posledico tako imenovano zeleno kavno zrno. Vrečke zelenih kavnih zrn se pošiljajo po vsem svetu.
Proces pridelave je tisto, kar daje tej vrsti kave status ekološke. Kava je bila prvotno gojena v senčnih območjih, kar pomeni, da dreves ni bilo treba posekati, da bi naredili kmetijsko zemljo za gojenje številnih rastlin kave. Poleg kakršnih koli okoljskih koristi, ki bi jih to lahko imelo, omogoča, da rastlina kave raste v senci in v zemlji, bogati s hranili, ki jo pogosto najdemo na teh območjih, daje tisto, kar mnogi verjamejo, da je boljša vrsta kave v primerjavi s polno sončno kavo. pridelana kava.
Gojenje v senci ni edina sestavina ekološke zelene kave. Rastline kave se gojijo brez uporabe kemičnih gnojil in pesticidov, pridelane pa so brez uporabe kemikalij. Mnogi ljudje verjamejo, da jim to zagotavlja kavna zrna, ki so čista, naravna in brez kemikalij. Prav tako menijo, da ta metoda povzroči kavo, ki ni tako grenka kot neekološka kava.
Ko potrošnik kupi ekološko zeleno kavo, mora zrna pražiti in mleti, da skuha skodelico kave. Praženje vključuje segrevanje fižola na določeno temperaturo, da odstranimo vodo in karameliziramo sladkorje v fižolu, kar bo povzročilo, da fižol potemni in postane večji. Nenehno gibanje preprečuje, da bi se fižol zažgal. Po končanem procesu praženja je treba fižol hitro ohladiti. Približno 24 ur po praženju so zrna pripravljena za mletje in pripravo kave.