Kurkuma je rastlina, ki raste v tropskih predelih sveta, kot je Indija. Njegove korenine običajno zmeljejo v prah, ki se uporablja kot začimba pri kuhanju. Nekateri verjamejo, da ima kurkuma tudi zdravilne lastnosti. Ekološka kurkuma se goji brez uporabe pesticidov, kemikalij ali genskih sprememb.
Človek lahko običajno najde organsko kurkumo v obliki prahu v trgovini z začimbami v trgovinah z naravno hrano ali v spletni trgovini z živili. Lahko se prodaja predpakirano v kozarcih ali v razsutem stanju, kjer kupec odmeri točno količino, ki jo želi, in kupi začimbo po teži. Odvisno od tega, kje človek živi, bo morda lahko našel svežo organsko kurkumo, ki spominja na ingver. Organska kurkuma je na voljo tudi v obliki kapsul, paste ali tekoče oblike za ljudi, ki jo želijo uporabiti kot zdravilno zelišče.
Ko se uporablja pri kuhanju kot začimba, organska kurkuma daje jedem rahlo poper okus. Kurkumo običajno zmešamo z drugimi začimbami v curry v prahu, lahko pa jo uporabimo tudi samostojno. Čeprav je njegov okus nežen, svetlo rumena barva, ki jo daje hrani, ni. Pogosto ga dodajajo jajčni solati, da jo popestrijo in jo lahko uporabimo namesto dražjega žafrana v nekaterih jedeh. Kurkuma je včasih znana kot indijski žafran zaradi svoje sposobnosti barvanja živil.
Izven kuhinje lahko organska kurkuma koristi za zdravje, saj ima lahko protivnetne lastnosti. Prav tako lahko ustavi rast nekaterih vrst raka, vključno z rakom prostate in dojk. Študije na živalih so pokazale, da ima kurkumin, pigment, ki daje organski kurkumi živahno barvo, protivnetne in antioksidativne lastnosti.
Protivnetne lastnosti kurkume lahko pomagajo tudi ljudem, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo in artritisom. Kurkumin lahko pomaga pri proizvodnji bilirubina, ki lahko pomaga zaščititi možgane pred oksidacijo, ki lahko vodi do Alzheimerjeve bolezni. Pomaga lahko tudi pri razgradnji amiloidnih beljakovin, ki se kopičijo v možganih. Amiloidne beljakovine, ki se ne razgradijo, se strdijo v plake in preprečujejo pravilno delovanje možganov.
Čeprav je ekološka kurkuma varna za uporabo kot začimba in kot dodatek v večini okoliščin, lahko predstavlja tveganje za nekatere ljudi. Če ima oseba težave z žolčnikom, naj se izogiba uporabi kurkume kot prehranskega dopolnila. Poleg tega lahko uživanje preveč kurkume povzroči, da ima oseba težave s prebavo.