Dobesedno pomeni “en lonec”, eintopf je nemška enolončnica. Čeprav ima običajno tako meso kot zelenjavo, se eintopf nanaša bolj na način kuhanja te jedi kot na vključene sestavine. Ker so sestavine zelo prilagodljive, ta enolončnica omogoča ustvarjalnost pri pripravi in je dobra izbira za ljudi, ki imajo odvečno zelenjavo, ki ji poskušajo najti uporabo.
Meso, vključeno v eintopf, je pogosto na osnovi svinjine, lahko pa je goveje meso – vključno z mleto govedino – ali piščanec. Najpogosteje se uporablja vrsta nemške klobase, imenovane mettwurst, poljska klobasa ali slanina. Meso pa v tej enolončnici ni nujno.
Kot tekoča osnova se običajno uporablja voda, včasih v kombinaciji z govejo ali piščančjo juho, za vegetarijanske različice pa lahko uporabite zelenjavno osnovo. Kot v mnogih enolončnicah je krompir običajno glavna sestavina eintopfa, vendar ga lahko nadomestimo z lečo ali rižem. Običajna dodatka sta tudi korenje in čebula. Pogosto so vključena zelena zelenjava, kot je stročji fižol, in zelišča, kot je česen. Za bolj pustolovske se lahko vključijo tudi bolj netradicionalne sestavine, kot so jabolka.
Čeprav sta sol in poper običajno glavna sestavina, se eintopfu na splošno ne doda veliko drugih začimb. Možen dodatek so drobna zelišča, prav tako muškatni orešček. Za dodatno aromo se včasih doda omaka Worcestershire.
Nekateri posebni recepti zahtevajo strožje sestavine. Kohlrabi eintopf je na primer narejen iz repe, ki se običajno imenuje koleraba. Ta različica enolončnice vključuje mettwurst, krompir in muškatni orešček, kot mnogi eintopfs, doda pa tudi moko in smetano za stepanje. Repa, meso in krompir so združeni in kuhani skupaj, vendar se muškatni orešček, moka in smetana najprej združijo ločeno, preden se dodajo enolončnici.
Tudi regionalne različice eintopfa so v izobilju. Zürichska različica na primer dodaja kumino in sol mesu, krompirju in korenju. Vključena sta tudi čebula in česen, za tekočo osnovo v tem švicarskem jedi pa dodamo belo vino z vodo.
Eintopf se pogosto pripravlja v loncih na štedilniku, lahko pa tudi v loncu na pritisk. Recepte, ki zahtevajo lonec pod pritiskom, lahko včasih pripravite na štedilniku, če lonec na pritisk ni na voljo. Čase kuhanja pa je treba prilagoditi za razliko, saj kuhanje na štedilniku traja dlje kot pri loncu pod pritiskom.