Dvižna lopatica je kuhinjsko orodje, ki je zasnovano tako, da pomaga kuharjem pri manipulaciji s hrano. Obstaja več različnih stilov dvižne lopatice, od vitkih lopatic za torte do širokih, čvrstih lopatic z režami, ki so zasnovane za pečenje na žaru. Številne trgovine s kuhinjskimi pripomočki prodajajo širok izbor lopatic, vključno z dvižnimi lopaticami v več osnovnih izvedbah. Ta vsestranska in izjemno uporabna kuhinjska orodja so odlična darila za ljudi, ki se selijo v nove domove ali si postavljajo kuhinjo iz nič.
Kot pove že ime, so dvižne lopatice namenjene olajšanju dvigovanja. Običajno so ravne, tako da lahko kuharji lopatko potisnejo pod zadevno hrano, in imajo ojačane ročaje, tako da lahko kuharji samozavestno dvignejo hrano ali zagozdijo lopatko v nekaj, ne da bi bili zaskrbljeni zaradi zloma. Materiali, kot sta kovina in silikon, se običajno uporabljajo pri dvižnih lopaticah, saj so ti materiali odporni na toploto; ročaji so lahko iz silikona, plastike ali lesa, tako da ostanejo hladni na dotik.
Različice ročajev za dvižne lopatice so različne. V mnogih primerih ima dvižna lopatica pomaknjen ročaj, ki zagotavlja več vzvoda. Sploščen kot lahko deluje na velikih površinah, kot so žari, medtem ko so kotni ročaji izjemno uporabni v tesnih prostorih, kot so ponve za lazanje in druga pečena živila. Dobra dvižna lopatica bo imela trden ročaj, ki je trdno povezan, saj je le malo stvari tako neprijetnih, kot je zlom lopatice med serviranjem hrane.
Telo dvižne lopatice je lahko široko, ozko, trdno ali perforirano. Očitno je, da bolj ozka je dvižna lopatica, manj trdna bo, vendar pa lahko tanke lopatice uporabite za serviranje majhnih rezin torte ali za zdrs v vogale, kjer večja lopatica ne bo pristajala. Mimogrede, dobro delujejo tudi za enakomerno glazuro tort. Perforirana lopatica lahko omogoči odtekanje maščobe, medtem ko je hrana dvignjena, kar je priročno pri cvrtju ali cvrtju. V nekaterih primerih je lahko dvižna lopatica z režami, da se olajša še hitrejše odvajanje. Trdne dvižne lopatice lahko uporabite na različne načine, od obračanja palačink do izrezovanja kosa torte iz ponve.
Ni vam treba porabiti veliko časa za izbiro dvižne lopatice. Poskusite se izogniti lopaticam, ki so očitno slabo izdelane, in morda se boste izogibali dvigovanju lopatic s plastičnimi komponentami, ki se lahko stopijo, če jih pustite na štedilniku. Če gledate dvižno lopatico s silikonskim ohišjem, upognite telo; če se pojavijo bele proge, je silikon slabe kakovosti in se lahko pokvari. Večina dvižnih lopatic je varnih za uporabo v pomivalnem stroju, čeprav boste morda želeli preveriti šive, kjer bi se lahko nabrala hrana.