Prav vsak, ki se je že kdaj ukvarjal z domačim konzerviranjem sadja in zelenjave, pozna dvigalo za kozarce. Zasnovan kot sredstvo za varno odstranjevanje kozarcev iz pločevinke ali lonca pod pritiskom, je dvigalo kozarcev kovinski komplet klešč, ki vključujejo toplotno odporne prevleke za zaščito prstov. Na splošno je dvigalo kozarca izdelano tako, da omogoča enostaven oprijem pokrova na kozarcu ali kot sredstvo za prijem telesa steklenega kozarca. Tukaj je nekaj več informacij o tem, kako uporabljati dvigalo za kozarce in kje ga kupiti.
Topla voda je bistveno orodje v procesu konzerviranja. Steklene kozarce običajno segrejemo in steriliziramo v konzervi, preden v kozarce damo kuhano sadje ali zelenjavo. Očitno bodo kozarci na dotik izjemno vroči. Namesto da bi mokri kozarec prijeli z rokavico za pečico, je veliko varneje uporabiti dvigalo za kozarce. Na splošno je dvigalo kozarcev izdelano iz težke kovine, ki lahko prenese toploto, kot je kaljeno jeklo. Za zaščito rok uporabnika je običajno na rokah dvigala kozarca nekakšen premaz.
Modeli iz poznega 19. stoletja in začetka 20. stoletja so običajno uporabljali roke, ki so bile izdelane iz lesa, ki je bil zatesnjen zaradi toplotne odpornosti, s kleščami, pritrjenimi na les. Sodobna dvigala za kozarce so običajno v celoti izdelana iz jekla in bodo vključevala močno in trpežno sintetično prevleko čez telo dvigala kozarca, da se prepreči možnost opeklin.
Uporaba dvigala za kozarce je dokaj preprost postopek. Ko konzervirate sadje ali zelenjavo, najprej sterilizirajte kozarce. Po sterilizaciji kozarce odstranite iz vode z dvigalom za kozarce. To se doseže z uporabo dvigala za prijem ob straneh vsakega kozarca. Prevleka na dvigalu kozarca pripomore k trdnemu oprijemu, kljub dejstvu, da je steklo mokro. Ko napolnite kozarec in privijete pokrov na svoje mesto, uporabite dvigalo kozarca, da dvignete kozarec in ga vrnete v posodo za pločevinke. Oprijem ob straneh pokrova omogoča enostavno manevriranje kozarca nazaj na svoje mesto. Ko je čas, da kozarec s sadjem ali zelenjavo v pločevinkah odstranite iz vode, preprosto uporabite dvigalo kozarca, da primete stranice kozarca ali pokrov in prenesite končni izdelek na mesto za hlajenje in sušenje.
Nakup dvigala za kozarce je običajno lahka naloga. Številne trgovine s strojno opremo bodo imele več različnih velikosti dvigala kozarcev, ki se pogosto ujemajo z velikostmi pločevink, ki so na zalogi. Druga možnost so specializirane trgovine s kuhinjo, čeprav so modeli dvigala kozarcev, ki jih najdete v teh maloprodajnih trgovinah, morda nekoliko dražji. Za osebe, ki živijo na podeželju, se dvigalo za kozarce in druge zaloge za konzerviranje pogosto najdejo v trgovinah s semeni in okrožjih. Na splošno dvigalo kozarcev ne stane veliko denarja, čeprav so nekateri modeli morda precej dragi. Dobro pravilo je, da ne pozabite, da vam nikoli ne bi smeli plačati več za dvigalo kozarcev, kot je cena kompleta dvanajstih kozarcev za konzerviranje. Ko gre za konzerviranje sadja in zelenjave, je dvigalo za kozarce odlično orodje, ki ga lahko imate v kuhinji.