Pinyon bor, državno drevo Nove Mehike, je organizacija ženskih klubov izbrala za državni simbol. Zveza ženskih klubov je zakonodajnemu organu priporočila avtohtoni bor in zakonodajalci so se strinjali z izbiro in leta 1949 sprejeli zakonodajo, s katero je bila oznaka uradna. Njegovo znanstveno ime je Pinus edulis. Drugo ime zanj je dvoiglični pinjon, imenujejo pa ga tudi pinjon bor, dvolistni pinyon, novomehiški pinyon, mesa pinyon, koloradski pinyon, orešček in navadni pinyon.
V božičnem času je državno drevo Nove Mehike ena od vrst dreves, ki se komercialno prodajajo za uporabo kot božično drevo v domovih in trgovinah na številnih lokacijah. Ni hitro rastoče drevo, njegova oblika pa je zaobljena, zaradi česar je dobro drevo za praznično tradicijo. V svojem naravnem habitatu, ki vključuje suho gorsko podnebje, doseže višino od 15 čevljev (4.57 metra) do 35 čevljev (10.66 metra). Nič nenavadnega ni videti 400 let stare borovce, najdeni pa so bili nekateri primerki, za katere ocenjujejo, da so stari približno 1,000 let.
Nekaj let, ko drevo da zelo velik pridelek semen, imenovanih pinjole, bo državno drevo Nove Mehike na svoje veje pritegnilo ustrezno veliko divjih živali, vključno z medvedi in pticami, ki se bodo hranile z oreščki. Ljudje danes radi jedo te oreščke, tako kot Indijanci, ki so prebivali v regiji. Velik pridelek semen se ne pridela letno, lahko pa se pojavi tako pogosto, kot vsaka štiri leta ali pa na vsakih sedem let. Te velike semenske pridelke običajno proizvajajo bolj zrela drevesa, ki so dosegla 75 let ali več.
Državno drevo Nove Mehike je majhno drevo v primerjavi z drugimi drevesi, katerih les se uporablja za les in druge namene, zato je njegova uporaba omejena. Les se včasih uporablja pri izdelavi oglja, pogosto pa se uporablja kot vir ogrevanja, saj oddaja prijeten vonj in dobro toploto. Uporablja se tudi za železniške vezi in za oblaganje rudnikov.
Pritlikava omela, cvetoči parazit, se raje veže na te borovce. Najdemo ga na pinyon borovcih v Novi Mehiki, Kaliforniji, Utahu, Nevadi, Arizoni, Koloradu in Teksasu. Raste tudi na drugih vrstah borovcev, vendar ne tako pogosto kot na borovcu. Pritlikava omela lahko poškoduje ta drevesa in povzroči nekaj, kar se imenuje čarovniške metle, ki so zbirke nenormalno oblikovanih vej. Parazit lahko zavira rast drevesa in lahko povzroči smrt drevesa.