Vsaka država v ZDA ima več različnih državnih simbolov. Sem spadajo med drugim državne živali, rože in drevesa. Državne živali pogosto vključujejo ptice, žuželke in ribe. Sladkovodna državna riba New Yorka je potočna postrv, morska riba pa črtasti brancin.
Leta 1975 je bila potočna postrv imenovana za državno ribo New Yorka. Znanstveno ime potočne postrvi je Salvelinus fontinalis. Riba je znana tudi kot pegasta postrv, brookie ali pegasta. Vrsta izvira iz vzhodnih ZDA, veliko število pa je prisotno v zvezni državi New York. Običajno naseljujejo majhna telesa čiste, čiste vode s temperaturami pod 72 stopinj Fahrenheita (22.22 stopinje Celzija).
Sladkovodna državna riba New Yorka je razmeroma majhna, na splošno je dolga manj kot 12 palcev (30.48 cm). Včasih lahko nekatere potočne postrvi dosežejo težo do 8 kg, večina pa ne presega 3.63 funtov (2 kg). Potočna postrv je olivno zelene barve, s svetlejšim vzorcem na hrbtu, pegami ob straneh ter rdečim podregjem in spodnjimi plavutmi. Njihova življenjska doba je relativno kratka, običajno pet let ali manj.
Obiskovalci New Yorka, zlasti tisti, ki gredo v gorovje Adirondack, bodo morda lahko ujeli državno ribo New Yorka. Potočne postrvi imajo radi ribiči, ker se zlahka ujamejo na preprosto vabo, kot so črvi. Riba naj bi bila tudi okusna.
Slanovodna ali morska državna riba New Yorka je bila leta 2006 označena kot črtasti bas. Druga imena za to ribo vključujejo Morone saxatilis, črtast in skalnjak. Črtasti brancin sezonsko naseljuje reko Hudson in vode ob obali Long Islanda. Ribe lahko preživijo tako v sladki kot v slani vodi in se premikajo iz oceana v sladkovodne lokacije, da se drstijo.
Črtasti brancin je veliko večji od potočne postrvi. Te ribe lahko zrastejo do 55 palcev (139.70 cm) v dolžino in tehtajo do 70 funtov (31.75 kg). Črtasti bas živi tudi veliko dlje kot sladkovodne državne ribe v New Yorku, pri čemer mnoge živijo tudi do 30 let ali celo dlje.
Ribolov črtastega brancina na reki Hudson je na splošno najboljši od marca do junija. Ribolov s čolnom daje boljše možnosti za navijanje velikega števila teh rib, vendar lahko tudi ribolov z obale prinese uspeh. Črtastega brancina je bolj verjetno ujeti ponoči, v oblačnih dneh in ob plimi.