Enolončnica je vrsta jedi, kuhane v eni posodi, sestavljena iz poljubnega števila različnih sestavin, vendar običajno vsebuje vsaj eno vrsto mesa in eno ali več zelenjave, ki jih nato postrežemo v nastali omaki. Enolončnica je podobna juhi, vendar je običajno gostejša in močnejša. Divjačina enolončnica je enolončnica, ki vsebuje jelenovo meso, ki se imenuje divjačina.
Enolončnice so ene najstarejših vrst jedi na svetu in dokazi o njihovi pripravi segajo tisoče let nazaj. Ker je jelenjad priljubljena divjad že v prazgodovini, je smiselno domnevati, da je divjačinska enolončnica obstajala skoraj tako dolgo kot lončenina, katere izum je omogočil kuhanje te vrste. Ker je enolončnica tehnično katera koli kombinacija dveh ali več živil, kuhanih skupaj v tekočini, so nekatere od teh najzgodnejših enolončnic morda vsebovale skoraj vsa krmna zelišča ali zelenjavo.
Ko so se civilizacije razvijale skupaj s kmetijstvom ter znanostjo in umetnostjo kuhanja, se je spreminjala tudi divjačinska enolončnica. Recepti so se od regije do regije razlikovali, odvisno od drugih vrst živil, ki so na voljo, in nekateri so postali bolj izpopolnjeni. Jelenina enolončnica pa je ostala priljubljena rustikalna ponudba po vsem svetu, kjer koli so za hrano lovili jelene. Različna zelenjava, začimbe in zelišča so na določenih območjih postala tradicionalna, številne kulture pa so razvile značilne sloge kuhinje, vključno z lastno različico divjačine enolončnice.
V Evropi lahko na primer divjačinska enolončnica vsebuje korenasto zelenjavo, kot so krompir, česen, korenje in čebula, in je aromatizirana z različnimi zelišči, kot sta timijan in slana. Mehiške različice lahko vključujejo začimbe, kot je kumina, in vsebujejo čili papriko in fižol. Divje gobe so priljubljen dodatek številnim jelenjinim enolončnicam in lahko ločijo eno enolončnico, kot da je iz določene regije, kjer najdemo določeno gobo.
Divjačine enolončnice se običajno kuhajo v težkem loncu za kuhanje, ponvi ali nizozemski pečici. Meso pred dodajanjem drugih sestavin pogosto zapečemo, v enolončnico lahko dodamo divjačinske kosti, saj kuhanje kosti v enolončnici služi za njeno naravno zgostitev. Dodamo zelenjavo in vodo ali juho ter celotno zmes počasi dušimo, dokler se sestavine ne skuhajo in zmehčajo ter se enolončnica zgosti. Nekateri recepti zahtevajo dodajanje drugih sestavin, kot so kisla smetana, vino ali celo pivo.