Divinity fudge je vrsta sladkega slaščice, ki je večinoma narejena iz zraka, beljakov in sladkorja, ki jih skuhamo in stepemo skupaj, nato pa pustimo, da se ohladijo v lahke in puhaste lističe ali kvadratke. Sladkor je bolj podoben sladki meringue kot tradicionalno gostim fudgejem z okusom čokolade, ki pogosto pridejo na misel, ko omenimo fudge. Divinity fudge najpogosteje vključuje tudi sestavine, kot so oreščki, suho sadje, čokoladni koščki ali celo majhni koščki že pripravljenih sladkarij. Dodatne arome lahko položite na bonbone, ko se sušijo, ali jih vgradite neposredno v testo. Pomemben vidik pri divinity fudgeu je, da se bonboni ne bodo pravilno posušili, če je na območju visoka vlažnost, predvsem zato, ker bodo sladkorji v testu iz zraka izvlekli vlago, zaradi česar bo fudge lepljiv tudi po več urah. sušenje.
Tako kot mnogi bonboni se tudi divinity fudge začne tako, da v ponvi zmešamo vodo, sladkor in koruzni sirup, nato pa mešanico segrejemo, dokler ne doseže stopnje sladkorja, ki je ena prvih stopenj, ki jih lahko srečamo pri izdelavi sladkarij. Segreto sladkorno mešanico nato razdelimo na pol. Medtem stepamo beljake, dokler ne dosežejo mehkega vrha, tako da so čvrsti, a še vedno ugodni. Polovico vroče sladkorne zmesi nato med nenehnim mešanjem previdno vlijemo v beljake, tako da se vključi čim več zraka in da se beljaki ne kuhajo.
Preostalo polovico sladkorne mešanice postavimo nazaj na ogenj, dokler sladkor ne doseže stopnje mehkih bonbonov. Na tej točki sladkorno mešanico počasi vmešamo v beljake na enak način kot prej. Ko je sladkor popolnoma združen, vmešamo še ostale uporabljene sestavine. Zmes nato stepamo zelo dolgo, da se v testo vnese čim več zraka. Ko je testo pripravljeno, bo sladkorni, sijajni lesk zbledel s površine in testo bo obdržalo svojo obliko, ko ga povlečete navzgor z žlico.
Divinity fudge testo lahko oblikujete v piškotke, podobne oblike ali napihnjene kroglice, ali pa ga vlijete v plitvo ponev, da naredite trdno plast, ki jo lahko pozneje razrežete. Čez nekaj časa se bo fudge posušil in površina ob dotiku ne bo lepljiva. Nekatere najpogostejše sestavine, ki jih lahko položite na divinity fudge – ali jih vdelate v testo ob koncu – so pekani, orehi, vanilija, čokoladni koščki in posušene češnje. Če se testo ne posuši pravilno, je vreme morda preveč vlažno, kar pomeni, da bo božanstvo na zunanji strani ostalo lepljivo, čeprav ga lahko poprašite z mletimi oreščki, da zmanjšate lepljivost med uživanjem.