Kaj je Divinity Candy?

Divinity sladkarije so slaščice tipa meringue, znane tudi kot beli divinity fudge ali celo zvitki. Tisti, ki preučujejo zgodovino hrane, ugotavljajo, da je ta bonbon najverjetneje nastal v zgodnjih 1900-ih. Čeprav obstajajo različice številnih receptov za te sladkarije, večina vsebuje granulirani sladkor, vodo, beljake in koruzni sirup. Nekateri recepti vsebujejo tudi oreščke in vanilijo.

Druge različice vsebujejo čokolado, kokos in/ali različne druge arome, kot je ekstrakt poprove mete ali pomarančno olje. Nekateri recepti konfekcijo imenujejo morska pena namesto bonbona božanstva, ko se namesto granuliranega sladkorja uporablja rjavi sladkor. Ne glede na različico ostane rezultat puhast, zrak kot sladkarije s hrustljavo zunanjo plastjo.

Prvo omembo božanskih sladkarij v ameriški kuharski knjigi se je pojavilo okoli leta 1915. Po tem posebnem receptu kuhar stepe sestavine in nato mešanico spusti po žlicah, da se ohladi. Vendar se je v The New York Timesu približno osem let prej pojavil recept za božanstvo. Ta poseben recept za fudge je vključeval hladno mleko in sesekljane oreščke, kuhar pa je naročil, naj mešanico razporedi v ponev, ki jo po ohladitvi razreže na kvadratke.

Čeprav se omenjajo bonboni božanskosti, ki so južnjaška hrana, se zdi, da gre za sladico, ki jo pripravljajo in uživajo na vseh območjih ZDA. Južno omembo bi lahko pripisali različici božanstva, ki je v središču okrašena s polovico pekanov. Številne slaščičarne in internetna podjetja ponujajo božanske sladkarije za prodajo, če jih ne želite narediti doma. Čeprav tega ni mogoče preveriti, zgodovinarji hrane verjamejo, da je sladkarija dobila ime po okusu: najverjetneje je nekdo slaščico označil kot »božansko«.

Če se odločite izdelati lastne božanske sladkarije, imejte v mislih nekaj stvari. V vlažnem dnevu se bonboni težko strdijo, zato za izdelavo sladkarij izberite suh dan. Potrebovali boste tudi termometer za sladkarije, da natančno ugotovite, kdaj je mešanica sladkorja, soli, sirupa in vode pripravljena za dodajanje beljakov.

Po zaključku se zmes hitro strdi, zato morate hitro delati, da zmes spustite na povoščen papir. Dodajte nekaj kapljic vroče vode, če zmes postane pregosta, preden končate. Če mešanica ne zdrži, še enkrat stepajte eno minuto. Nekateri recepti omenjajo uporabo dveh žlic za strganje mešanice na papir. Z vrtečim se gibom lahko ustvarite vrtinčasti učinek, podoben vrhuncu mehkega sladoleda za postrežbo. Sladkarije hranite v tesno zaprti posodi.