Diner je vrsta ameriške restavracije. Na splošno ponuja tipično ameriško vozovnico, vključuje sedeže na skupnem pultu in pogosto deluje 24 ur na dan. Priljubljenost restavracije, ki izvira iz poznih 1800-ih, je dosegla vrhunec med sredino tridesetih in sredino šestdesetih let prejšnjega stoletja.
Izraz se je prvotno uporabljal samo za zgradbe, ki so bile izdelane v tovarni ali drugem objektu in dostavljene na cilj. Številni proizvajalci so se specializirali za “gradnjo restavracij”, nekateri iz razgrajenih vlakov ali vozičkov. Sčasoma so bile restavracije, zgrajene na kraju samem, vključene v kategorijo, dokler so bile prisotne druge značilnosti, ki so skupne restavraciji.
Ena od glavnih značilnosti restavracije je slog in vrsta hrane. Številne restavracije postrežejo z različnimi zajtrki ob kateri koli uri dneva. Skupna hrana vključuje umešana jajca, palačinke, burgerje, sendviče, pite in podobno. Cene so tradicionalno precej ugodne, dnevne ponudbe pa so pogoste.
Notranja in zunanja dekoracija je različna. Jedilnica je pogosto veliko daljša od široke ali je skoraj popolnoma kvadratna. V petdesetih letih prejšnjega stoletja so bile zunanjosti iz nerjavečega jekla z obsežnimi neonskimi oznakami pogoste. Montažne jedilnice se pogosto razlikujejo po jekleni rampi, ki vodi do vrat. Notranjost je običajno minimalna, jedi in servirni kosi pa so uporabnega dizajna.
Jedilnica ima lahko kabine, mize ali kombinacijo obojega. Vendar pa je v skoraj vseh restavracijah na voljo obsežno sedenje. Takšno sedenje je pogosto na standardni višini mize in ima fiksne stole brez hrbta. Vendar pa je pult lahko postavljen na tradicionalno višino šanka in ima lahko stole z naslonjali ali premične stole.
Številne restavracije imajo tudi prehodno okno med kuhinjo in servisnimi prostori za pultom. Storitev je običajno hitra, kakovost hrane pa je različna. Poleg tega prisotnost jukeboxa ni nenavadna.
Strežniki v teh ustanovah pogosto sledijo eni od dveh različnih tradicij. Morda so prijazni, hitro prepoznajo redne stranke in si želijo, da si zapomnijo njihove všečke in nevšečnosti. Tisti, ki sledijo drugi tradiciji, pa so lahko namerno brutalni, nepotrpežljivi ali naravnost nesramni.
Prvotno je bil ta slog restavracije ustvarjen, da bi poskrbel za tovarniške delavce, ki so pogosto delali v netradicionalnih izmenah. To je bil razlog za 24-urno storitev. Sčasoma so restavracije postale priljubljene obcestne možnosti tudi za popotnike. Medtem ko številne restavracije še vedno delujejo 24 ur na dan, vse dni v tednu, so nekatere zdaj odprte le od zgodnjega jutra do sredine popoldneva.
Ameriška restavracija ima veliko imen. Lahko se različno imenuje “vagon za kosilo”, “hash house” ali “mastna žlica”. Razvijalci so prispevali k priljubljenosti televizijskih dokumentarcev in knjig o vlogi restavracije v zgodovini ameriških restavracij in k vodnikom, ki so bili zasnovani tako, da popotnikom pomagajo najti prave jedce po vsej državi.