Temperatura je pomemben del izdelave sladkarij. Ko človek doma pripravi serijo sladkarij, kot so fudge, karamele ali bonboni, mora raztopino sladkorja, vode in drugih sestavin segreti na določeno temperaturo, da bo bonbon dosegel pravo konsistenco. Najlažji način, da ugotovite, ali je recept za sladkarije dosegel ustrezno temperaturo, je uporaba digitalnega termometra za sladkarije. Digitalni termometer za sladkarije običajno vsebuje dolgo kovinsko sondo, ki jo kuhar vstavi v bonbone za kuhanje. Številni termometri lahko odčitajo temperature do približno 400 stopinj Fahrenheita.
Običajno je digitalni termometer za sladkarije opremljen s kovinsko sponko, da jo lahko kuhar pritrdi na stran ponve. Če termometer pritrdite na ponev, preprečite, da bi padel v sladkarije. V idealnem primeru bo sonda na digitalnem termometru za sladkarije dovolj dolga, da sega v sladkarije, medtem ko je pritrjena na ponev, vendar ne tako dolga, da se dotika dna posode. Sonde na mnogih termometrih običajno merijo med 7 in 12 palcev.
Temperatura je prikazana na LCD zaslonu. Nekateri termometri prikazujejo samo trenutno temperaturo, drugi pa delujejo tudi kot časovniki in ure ter imajo prostor za prikaz trenutnega časa ali odštevalnega časa. Kuhar lahko programira večino digitalnih termometrov za sladkarije tako, da se oglasi alarm, ko sladkarije dosežejo ustrezno temperaturo. Številni termometri omogočajo kuharjem, da programirajo več alarmov hkrati in izberejo, kateri alarm bodo uporabili ob določenem času. V primeru, da kuhar pozabi, na katero temperaturo je nastavil termometer, bodo nekateri na zaslonu prikazali programirano temperaturo in trenutno temperaturo.
Nekateri digitalni termometri za sladkarije lahko merijo tudi temperaturo za druga živila. Občasno se lahko termometer za sladkarije podvoji kot termometer za globoko cvrtje ali kot termometer za takojšnje branje, ki ga lahko uporabite pri peki kruha. Tudi kuhar lahko s termometrom ugotovi, ali je meso doseglo ustrezno notranjo temperaturo.
Oseba mora biti previdna pri uporabi digitalnega termometra za sladkarije. Sondo naj opere samo ročno in jo obriše z mokro, milnico ali gobico. Termometer se lahko uniči, če LCD zaslon potopi v vodo ali spere sondo v pomivalnem stroju. Po uporabi termometra naj ga kuhar odstrani iz sladkarije z držali za lonce. Sonda bo po uporabi zelo vroča in oseba naj se je izogiba neposrednemu dotikanju ali pranju, dokler se ne ohladi.