Digitalni termometer za meso je vrsta termometra, ki se uporablja za merjenje notranje temperature kuhane hrane, zlasti mesa. Glavna razlika med termometrom za meso in drugimi vrstami termometrov za kuhanje je v tem, da ima običajno nižjo temperaturno lestvico kot termometer za sladkarije ali termometer za cvrtje. Poleg tega ima digitalni termometer za meso digitalno odčitavanje informacij, ki jih je zbrala sonda, namesto da ima številčnico, ki se ne napaja z elektriko. Digitalni termometri za meso so lahko uporabni pri preprečevanju premajhnega ali prepečenega mesa in drugih živil.
Ena vrsta digitalnega termometra za meso je sonda, ki je varna v pečici. Ta kuhinjski pripomoček ima majhno kovinsko sondo, ki jo pred kuhanjem vstavimo v meso ali perutnino. Sonda je s senzorskim kablom pritrjena na digitalni zaslon, ki med postopkom kuhanja ostane zunaj pečice – zaslon zagotavlja odčitke temperature, ko se meso kuha. Termometer za pečico lahko pogosto programirate tako, da prikaže ciljno temperaturo, trenutno temperaturo pečice in preostali čas kuhanja za določeno jed. Na voljo so tudi brezžični termometri za pečico, ki ne uporabljajo senzorskih kablov.
Druga vrsta digitalnega termometra za meso je termometer za takojšnje branje. Ta tip kuhalnega termometra ima na konici kovinsko sondo in pritrjen ročaj z digitalnim zaslonom. Termometra, ki se takoj odčita, ne vstavite v hrano pred kuhanjem. Namesto tega je zasnovan tako, da prikazuje natančne odčitke temperature, potem ko ga za nekaj sekund vstavite v vročo hrano.
Končna vrsta digitalnega termometra za meso je varna za mikrovalovno pečico. To vrsto vstavimo v hrano, ki jo nato postavimo v mikrovalovno pečico in je podobna termometru v pečici. Za razliko od termometra za pečico pa termometer, ki je varen v mikrovalovni pečici, ne vsebuje kovine.
Običajno je treba sondo digitalnega termometra za meso vstaviti v najdebelejši del mesa, neposredno v mišično tkivo. Oseba naj bi se na splošno izogibala vstavljanju sonde v maščobne ali kostne predele mesa, saj se ti predeli segrejejo z različno hitrostjo. Pri perutnini je treba sondo vstaviti v notranjo stran stegna, pri čemer se ponovno izogibajte maščobi in kosti. Za merjenje temperature katere koli druge vrste posode, kot je enolončnica, je treba sondo vstaviti v najdebelejši del posode, blizu središča.
Ker je običajna uporaba termometra za kuhanje preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano zaradi premajhnega kuhanja, je pri uporabi digitalnega termometra za meso pomembno vedeti, kdaj meso doseže optimalno temperaturo za serviranje. Cela perutnina naj doseže temperaturo 165°F (približno 74°C); enaka notranja temperatura je potrebna za serviranje delov perutnine. Mleta govedina, svinjina in jagnjetina zahtevajo temperaturo 160 ° F (približno 71 ° C) za serviranje. Temperatura zrezkov naj bo 145 ° F (približno 63 ° C) za srednje pečene, 160 ° F (približno 71 ° C) za srednje in 170 ° F (približno 77 ° C) za dobro pečene. Upoštevati je treba tudi, da se meso med mirovanjem še kratek čas kuha, zato se njegova notranja temperatura lahko spremeni.