Deviled chicken je jed, ki je priljubljena na ameriškem jugu, kjer ljudje cenijo preprosto, a začinjeno hrano. Podobno kot druga »huda« živila se tudi ime nanaša na toploto jedi, ki jo prilagodimo s sestavinami, kot so omaka Tabasco, kajenski poper in gorčica. Piščanec je običajno pečen ali pečen, čeprav obstajajo globoko ocvrte različice in ga tradicionalno postrežejo z zelenjavnimi prilogami, kot sta zelenjava ali koruza. Deviled chicken je nenavadna ponudba v južnjaških restavracijah, lahko pa ga pripravite tudi doma.
Mnogi ljudje radi pečejo piščanca z deli piščanca namesto celega piščanca. Prsi, stegna in krila so vse sprejemljive. Najboljši piščanec mariniramo čez noč pred kuhanjem, da meso popolnoma vpije okus, čeprav je mogoče narediti hitro marinado. Običajne sestavine v deviled piščancu vključujejo gorčico, poper, sol, cayenne, papriko, česen, tabasco, gorčico, zeleno čebulo in peteršilj. Ko je piščanec pečen, ga nekateri radi tudi rahlo panirajo.
Za pripravo vražjega piščanca kuharji svoje sestavine po okusu zmešajo, da naredijo marinado, s katero bodo pokrili piščanca. Jogurt je odličen nosilec sestavin, ki bo končni jedi dodal rahel pridih. Pri mešanju marinade za vražjega piščanca se je treba spomniti, da se bo pikantnost med mariniranjem in kuhanjem razredčila, zato se ne bojte, da bo omaka bolj začinjena, kot mislite, da bi morala biti.
Ko je marinada premešana, lahko z njo prelijemo piščanca in čez noč ohladimo. Da si olajšate nalogo, lahko marinado zmešate v posodi Tupperware, tako da morate samo piščanca spustiti, zapreti pokrov in pretresti posodo, da se marinada porazdeli. Po noči mariniranja lahko piščanca pečemo na žaru, pečemo ali pečemo, odvisno od vašega osebnega okusa. Čas kuhanja je odvisen od tehnike, ki jo uporabljate.
Nekateri kuharji radi pripravijo tudi sladko ali pikantno omako, ki jo postrežejo s svojim hudičevim piščancem. Sladke omake se lahko zelo lepo ujemajo s pikantnim okusom vražjega piščanca in so odličen izgovor za serviranje svežega koruznega kruha k jedi za namen pomakanja omake. Ta zelo prilagodljiv recept lahko prilagodite tudi z dodatnimi sestavinami, kot so omaka Worcestershire, kečap in tako naprej, za kuharje, ki radi eksperimentirajo s hrano.