Značilnost vseh kuhinjskih lijakov je, da se s pripomočkom usmerjajo trdne snovi ali tekočine v posodo brez nereda ali razlitja. Pretočni lijak to zagotovo doseže. Vendar pa ta posebna vrsta lija ne omogoča le dekantiranja tekočin, temveč tudi prezračevanje in filtriranje. Tukaj je nekaj osnovnih informacij o lijaku za prelivanje in o tem, kako je lahko ta kuhinjska posoda odlična prednost.
Odtočni lijak je videti podobno kot katera koli druga vrsta kuhinjskega lijaka. Izdelani iz nerjavnega jekla ali trde plastike, so lijaki te narave oblikovani s širšim ustjem in telesom, ki se zoži do kratke cevi. Običajno je majhen ročaj in včasih dva ročaja, pritrjena na ustnem koncu lijaka za prelivanje. To omogoča ravnotežje lijaka na odprtih ustih večjih posod, hkrati pa omogoča tudi držanje lijaka za dekantiranje z rokami, ne da bi se dotaknili telesa lijaka.
Odtočni lijak ne le usmerja tok tekočine v posodo. Na dnu lijaka je vključen majhen filter. Ko se tekočina vlije v ustje lijaka, bo filter ujel vse ostanke in filtriral neželene delce. Rezultat bo bistra in neokrnjena tekočina, ki je pripravljena za uporabo.
Poleg lastnosti dekantiranja in filtrirnih lastnosti filter za dekantiranje omogoča tudi prezračevanje tekočine na poti do dekantorja. To je lahko zelo pomembno za vina. Ko vino vstopi v lij za dekantiranje, vrtinčenje, ki nastane, ko se tekočina premika skozi filter in v cev, pomaga pri prezračevanju vina, zaradi česar je okus in cvetica vina bolj prijetna. Medtem ko lahko lijake za dekantiranje uporabite za katero koli tekočino, je priprava vina za dekante najpogostejša uporaba.
Odtočni lij se lahko uporablja tudi za različne tekočine. Na primer, lijak se lahko uporablja za filtriranje sveže stisnjenega pomarančnega soka ali kot način za precejanje kisa. Odtočni lijak je v pomoč tudi pri ceđenju zelišč za kuhanje iz juhe, tako da ostane bistra in čista juha za juhe in omake.
Odtočni lijak je priročen kuhinjski pripomoček, ki bi ga moral imeti na voljo vsak ljubitelj vina. Odtočni lijak je mogoče kupiti v kateri koli kuhinjski trgovini, pa tudi v številnih oddelkih za kuhinjo in gospodinjsko opremo v vrhunskih maloprodajnih trgovinah in specializiranih supermarketih. Uporaba lijaka za dekanter je odličen način, da kar najbolje izkoristite jasnost, okus in aromo vašega najljubšega vina.