Dehidrirani ananas je svež ananas, ki je bil kot način konzerviranja skozi proces sušenja. Večina vlage se odstrani – približno 15 do 20 odstotkov vlage ostane, da se prepreči kvarjenje – kar ima za posledico manjši in kompaktnejši izdelek, ki ga je lažje shraniti. Dehidrirani ananas je shranjen v posodi, odporni proti vlagi, pri sobni temperaturi, ne pa v hladilniku, v pločevinkah ali zamrznjenem. Konzervirani ananas ima pogosto daljši rok trajanja, je bolj priročen za potovanja in je učinkovit način konzerviranja za celoletno uporabo. Naravna vsebnost sladkorja je koncentrirana v suhem sadju in ga lahko uživamo v posušeni obliki ali rekonstituiramo za uporabo v receptih.
Dehidriran ananas, ki ga pogosto uživamo posušen kot prigrizek, je zdrava alternativa sladkarijam in drugim priboljški s predelanim sladkorjem. Kupite ga lahko v posušenih kolobarjih ali kosih ananasa, samostojno ali v kombinaciji z drugim suhim sadjem. Mehka, žvečljiva tekstura se dobro ujema s hrustljavimi teksturami v trail mixih in granolah. Dobro se shranjuje v mešanicah za prigrizke za kampiranje, potovanje ali pohodništvo. Lahko se uporablja tudi v šolskih škatlah za malico, saj zavzame manj prostora in je manj neurejen kot svež ananas.
Dehidriran ananas lahko naredite doma, da prihranite denar in ustvarite razpoložljivo celoletno zalogo ananasa. Nakup svežega ananasa v sezoni in prodaja v velikih količinah bo pripomogel k znižanju stroškov. Ko je ananas olupljen, olupljen in narezan na kolobarje ali koščke, ga lahko posušite v komercialnem dehidratorju hrane ali v pečici pri 130° do 135° Fahrenheita (54.4° do 57.2° Celzija). Lahko ga tudi pretlačimo, razmažemo v tanki plasti in posušimo kot sadno usnje. Dehidriran ananas je treba zaviti v plastično folijo in shraniti v nepredušni posodi, da ohrani svojo svežino.
Konzervirani ananas se bo dobro shranil od šest mesecev do enega leta, če ga hranite v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu. Posušen ananas se lahko uporablja v receptih za peko, kot so torte, mafini in kruh. Za druge namene lahko ananas rekonstituirate tako, da ga prelijete s toliko vrele vode, da ga pokrije, in pustite, da se namoči. Čas, potreben za rekonstitucijo ananasa, je odvisen od velikosti rekonstituiranih kosov, vendar je v povprečju približno 10 minut. Rekonstituirani ananas se lahko uporablja v sadnih solatah, kot preliv za pico, v smoothiejih, kot dodatek jogurtu ali na kakršen koli drug način, kot bi uporabili svež ali konzerviran ananas.