Degustacijski meni je poseben meni, ki je na voljo v številnih vrhunskih restavracijah. To je lahko priložnost za goste restavracije, da pogrizejo skoraj vse jedi, ki jih ponuja restavracija, ali pa je lahko način, da kuhar dokaže vse, da je vreden, z ustvarjanjem majhnih in inovativnih jedi, ki niso na voljo. redni meni. Običajno je degustacijski meni tisto, kar se imenuje prix fixe ali nastavljena cena. To pomeni, da ljudje plačajo enotno ceno, da raziščejo vse, kar je na degustacijskem meniju, namesto da bi naročili jedi po naročilu, in “vse” je lahko kar nekaj majhnih jedi.
Obstaja veliko restavracij, ki poleg obrokov po naročilu ponujajo tudi degustacijski meni ali več standardnih obrokov s fiksno ceno, ki lahko vključujejo vsaj predjed, predjed in sladico. Običajni degustacijski meniji so veliko bolj obsežni kot preprost obrok s tremi hodi. Nekatere restavracije imajo lahko na tovrstnem meniju deset ali več jedi, pogosto pa so lahko združene z različnimi vini ali drugim alkoholom. Če niso in se ljudje zanimajo za kombiniranje hrane in vina, bi morali razmisliti o posvetovanju s sommelierjem ali strokovnjakom za vino v restavraciji, da bi dobili priporočila o najprimernejši prilogi k kuharski hrani.
Čeprav je na degustacijskem meniju lahko obsežna zbirka jedi, so si običajno podobne, ker so razmeroma majhne. Pravzaprav več kot je jedi, manjše so ponavadi. Kuharji nočejo preobremenjevati obiskovalcev s tem, da bi jim dali preveč, a tudi nočejo, da obiskovalci odidejo lačni. Zato kuhar vsako jed pripravi kot malo več kot samo okus in pogosto veliko manj kot obrok, pri sestavljanju degustacijskega menija pa je eden od ciljev zagotoviti, da je vsota postreženega približno enaka tri- tečaj obroka.
Druga stvar, ki jo imajo mnogi od teh menijev običajno, je, da so lahko dragi. V nekaterih boljših restavracijah na svetu ni nenavadno, da plačate več kot 200 ameriških dolarjev (USD) na večerjo, da poskusite degustacijski meni. Obstajajo tudi druge restavracije, kjer cene niso tako visoke in lahko rečemo, da se cene razlikujejo. Del stroškov je morda posledica kakovosti sestavin, ki je v boljših restavracijah lahko izjemno visoka, in tudi dodatnega dela, ki je namenjeno pripravi več obrokov. Kljub temu je treba opozoriti, da obstajajo kritiki degustacijskega menija, ki večino tarnajo, češ, da so preprosto način, kako porabiti veliko denarja in so bolj za razkazovanje svoje sposobnosti plačevanja ali zaračunavanja tovrstnega denarja, kot karkoli drugega.