Dango je japonski izraz, ki se nanaša na številne vrste kuhanih slaščic. Sestavljajo eno kategorijo wagashijev, splošna beseda, ki zajema celotno paleto japonskih sladkarij. Večina danga je narejena iz majhnih kroglic iz lepljive riževe moke in vode, ki jih oblikujemo v cmoke in jih potopimo v vrelo vodo, dokler niso čvrsti. Začinjene so s sladkimi ali slanimi omakami in izbirnimi dodatki od fižolova paste do čaja v prahu. Lahko jih tudi povaljamo v začimbah ali semenih.
Menijo, da je mitarashi dango izvirna različica. To so navadni cmoki, ki jih nabodamo, pečemo na žaru in pokapamo s sladko sojino ali teppanyaki omako. Izraz “mitarishi” se nanaša na vodni bazen pred šintoističnimi templji, kjer si verniki umijejo roke, da se očistijo, preden vstopijo, mitarashi dango pa verjetno izvira iz stoletne šintoistične prakse puščanja tempeljskih daritev za bogove. Stojnice, ki prodajajo te sladkarije, ostajajo slavne značilnosti številnih japonskih šintoističnih svetišč v začetku 21. stoletja. Medtem ko nekateri pokrovitelji svetišča še vedno kupujejo sladico za daritev, jo jedo tudi kot prigrizek.
Številni Japonci pripravljajo te sladkarije doma, na voljo pa so v vseh vrstah okusov in različic. Bolj ko je riž vključen, bolj lepljiv in gostejši bo končni izdelek.
Če moko povaljate v sezamovih semenih, nastane goma dango, začimba s črno sezamovo pasto – bodisi kot omaka ali dodatek – pa gomasuri dango. Zunda dango pripravimo tako, da pred vrenjem dodamo pasto iz zelene soje, anko dango pa iz rdečega fižola. Kuhanje riža v bambusovih listih daje sasa dango, nabodanje katere koli sorte pa kushi dango.
Raznolikost, ki jo kuhar izbere, je v mnogih primerih odvisna od osebnega okusa, lahko pa jo narekuje tudi koledar. Nekatere so sezonske, nekatere pa so narejene ob praznovanju regionalnih ali državnih festivalov. Hanami dango, na primer, tradicionalno pripravljajo spomladi, da sovpadajo s festivali ogledovanja češnjevih cvetov. Andagi dango je stalnica na poletnih festivalih Obon, zlasti na jugu Japonske, tsukimi dango pa je nacionalni priljubljen za festival opazovanja lune v zgodnji jeseni.
Medtem ko so tradicionalne sorte fiksne, je vse več sodobnih kuharjev – zlasti tistih izven Japonske – ustvarjalno svobodno pri sestavinah, pri čemer uporabljajo okuse in dodatke, ki so sezonsko in regionalno na voljo. Sadje, oreščki in lokalne začimbe so med stvarmi, ki jih lahko dodate za bolj oseben okus.