Cvetni prah komarčka je v svojem najbolj elementarnem pomenu cvetni prah, zbran iz cvetov na rastlini komarčka. Cenjen je kot zelišče in se pogosto uporablja v italijanski kuhinji. Rastlina koromača izvira iz regije Toskana v osrednji Italiji. Raste tudi divje po večjem delu Kalifornije in na zahodni obali Združenih držav. Cvetni prah je priljubljen v številnih jedeh in že ščepec lahko poživi okus česar koli, od juh do pečenega mesa.
Cvetni prah je sestavni del reproduktivnih procesov večine rastlin. Nastane v prašniku rastline kot praškasta, kredasta snov. Na biološki ravni prašek ščiti moško gameto rastline. Rastlina se šteje za “oprašeno” – torej pripravljeno za razmnoževanje -, ko se te gamete prebijejo do ženskih receptorjev rastline, znanih kot pestiči. To se lahko zgodi s pomočjo čebel, ptic in celo vetra.
Večina cvetnega prahu nima veliko okusa; Pomembna izjema je cvetni prah komarčka. Sama rastlina koromača je cenjena zaradi sladkega korena njenih listov in semen. Ta okus se prenese na cvetni prah z maslenim, sladkim bogastvom.
Cvetni prah komarčka se pogosto prodaja kot začimba v specializiranih kulinaričnih trgovinah po vsem svetu. Najbolj ploden pa je v italijanski kuhinji. Italijanski kuharji že dolgo uporabljajo cvetni prah komarčka v testeninah, pestih in kot začimbo jedem iz belega mesa, kot sta zajec in perutnina. Pecivo s cvetnim prahom komarčka je pogosto tudi po vsem Sredozemlju.
Med začimbami je cvetni prah komarčka eden najdražjih. Večina receptov potrebuje le ščepec ali dva prahu, da bi dodali želeni okus, vendar lahko ta ščepec močno poveča skupne stroške jedi. Kuharji, ki ne želijo pomladiti cvetnega prahu komarčka, lahko nadomestijo z mletim semenom komarčka, ki ima podoben, a manj bogat okus. Možnosti je tudi sajenje čebulic komarčka in samonabiranje začimb, čeprav zamudno.
Eden od razlogov, da cvetni prah komarčka nosi cenovno oznako, je zaradi tega, kako težko ga je nabirati. Cvetovi rastline so precej majhni in vsak daje le najmanjši del cvetnega prahu. Nabrati je treba na stotine cvetov, da napolnimo celo majhen kozarec začimb. Večino časa je treba to narediti ročno, pri čemer pazimo, da cvetni prah otresemo z vsakega cvetnega brsta posebej. Končni izdelek je treba tudi razvrstiti in sanirati, da odstranimo žuželke in druge ostanke.