Curry rižota je večkulturna, začinjena riževa jed. Za rižoto je značilna gosta škrobna omaka, ki nastane s kuhanjem določenih vrst riža z juho, dokler se ne razvije kremna omaka. Curry je izraz, ki je običajno povezan z mešanico indijskih ali tajskih začimb, vključno s kumino, kurkumo in koriandrom, čeprav je izraz tudi sinonim za krepke juhe ali enolončnice. Tako lahko rižoto s curryjem vidimo kot gosto, kremasto riževo enolončnico z izrazitim pikantnim okusom. Različice receptov vključujejo dodajanje ingverja, mleka ali smetane, graha, čebule, gob ali poljubnega števila dodatnih sestavin, ki ustrezajo obroku.
Kari jedi so pogosto povezane s kuhinjami Indije, Tajske ali drugih panazijskih kultur. Vsaka regionalna kultura prilagaja curry in curry začimbe, da dopolnjuje različne jedi, kot so ribe, perutnina, zelenjava ali žita. Kar so na primer začimbe curry na Tajskem, lahko vključujejo drugačne začimbe kot curry v Indiji. Takšne razlike v možnostih začimb prispevajo k drugemu razumevanju curryja kot krepke juhe ali enolončnice, saj večina jedi vključuje omako ali omako. Glede na široko paleto kuhinj in različne osebne okuse se recepti za rižoto s curryjem lahko zelo razlikujejo, odvisno od tega, kako in kje je postrežena, pa tudi od tega, katere druge jedi postrežemo med posameznim obrokom.
Medtem ko se kulturni vidiki, osebni okusi, možnosti receptov in spremljajoče jedi lahko razlikujejo, osnovna priprava rižote s curryjem ostaja enaka. Običajno so prednostni kratkozrnati beli riži, saj takšna zrna absorbirajo več tekočine in sproščajo več škroba. Arborio je običajna izbira riža, čeprav je mogoče nadomestiti druga kratka zrna, pa tudi dolgozrnati beli riž. Riž lahko kuhamo v mesni juhi ali zelenjavni juhi, odvisno od uporabljenega recepta in priloženih obrokov. Nekateri recepti za rižoto s curryjem zahtevajo dodajanje vina ali šerija v juho ali juho.
Pri pripravi curry rižote najprej v lonec dodamo začimbe in majhno količino olivnega olja, da se okusi bolje združijo. Nato dodamo juho in riž ter vse dodatne sestavine in kuhamo, dokler ne dosežemo želene konsistence. Mleko ali smetano, če je dodana, običajno dodamo po kuhanju, da dobimo bolj kremasto omako. Odvisno od tega, kdaj in kako se postreže določena jed rižote s curryjem, se lahko na vrhu ali ob strani postrežejo okrasi, kot so limeta, chutney ali arašidi. Curry rižoto lahko postrežemo kot predjed, kot prilogo ali kot posteljo za nekatere mesne jedi.