Kaj je čudežni lonec?

Čudežni lonec, ki se v hebrejščini imenuje tudi videc peleh, je vrsta jedi za kuhanje, zasnovana tako, da posnema način kuhanja hrane v pečici, vendar to počne na vrhu kuhalnika ali nad drugim odprtim virom toplote. Glavni lonec je okrogel in z visokimi stenami, z votlo cevjo, ki se navpično dviga v sredini kot Bundtova ponev. Ponev se nahaja na kovinski plošči, ki je zasnovana tako, da enakomerno porazdeli toploto po celotni spodnji površini. Pokrov je priložen čudežnemu loncu in je običajno narejen tako, da je težji od preostale posode z luknjami, da med kuhanjem uhaja para.

Čudežni lonec je bil izumljen v petdesetih letih prejšnjega stoletja in je bil v Izraelu zelo razširjen do osemdesetih let, ko je začel zastarevati. Prvotna priljubljenost čudežnega lonca se je pojavila v Izraelu zaradi pomanjkanja notranjih pečic v stanovanjskih stavbah in domovih. Lonec je bilo mogoče uporabiti nad katerim koli virom toplote, pa naj bo to majhen gorilnik, odprt ogenj ali v nekaterih okoliščinah celo grelec prostora. Ker so se stroški pečic in štedilnikov znižali, so lonec zamenjali s tradicionalnimi pekači, ki so lahko sprejele večje količine hrane. Sčasoma je bila posoda za kuhanje potisnjena v položaj nostalgije, saj v kuhinjah ni našla veliko uporabnosti.

Prvi recepti za kuhanje s čudežnim loncem so pokazali, da se lahko uporabljajo za različne jedi. Pekovske izdelke, kot so torte, piškoti in kruh, lahko pripravite v loncu, če so pravilno pripravljeni in ne zažgejo, ko se testo kuha. Podobno je sposoben narediti enolončnice s poljubno kombinacijo sestavin.

Poleg tega, da deluje kot različica pečice za kuhalno ploščo, se lahko čudežni lonec uporablja kot ponev za splošno uporabo. Kuharska knjiga, ki je bila priložena zgodnjim različicam lonca, je vsebovala recepte za juhe, enolončnice in jedi, ki so vključevale žita, kot je kuskus, ki se tradicionalno ne pripravljajo v pečici. Edina težava pri uporabi lonca kot katere koli druge posode za kuhanje je soočanje z velikim sredinskim stolpcem, ki lahko oteži mešanje.

Prvotne različice čudežnega lonca so bile narejene tako, da služijo določeni funkciji in niso imele elegantnih funkcij ali dizajna. Najstarejši lonci so bili izdelani iz tankega aluminija, ki je pri uporabi nagnjen k rjavenju. Ko je lonec postal bolj priljubljen, so se začele pojavljati različne različice, vključno z električnimi različicami z lastnimi gorilniki in emajliranimi ponvami, ki so bile na voljo v različnih barvah. Večina podjetij, ki so proizvajala čudežni lonec, je prenehala izdelovati ponev do poznih 1980. let prejšnjega stoletja.