Cucuzza squash je italijanska poletna buča, ki jo lahko uporabljamo na približno enak način kot bučke in druge poletne buče. Poleg tega, da je vir prehrane, se lahko iz posušene buče cucuzza naredi tudi pitna buča, kar vodi do nadomestnega imena “buča iz steklenice”. Tehnično je cucuzza res buča in ni v istem rodu kot druge poletne buče, a ker se z njo ravna na enak način, jo večina ljudi zaradi udobja imenuje kot bučo.
Lupina te buče je bledo zelena, meso pa čisto belo. Tako kot pri drugih bučah je treba cucuzzo pred zaužitjem olupiti, čeprav so semena popolnoma užitna. Po obliki je buča precej podolgovata, izgleda kot bleda in prevelika bučka. Številni proizvajalci cucuzzo bučo prodajajo z napetim steblom, saj lahko steblo po obiranju še naprej hrani plod.
Sezona za zelenjavo je običajno od junija do septembra, včasih pa se v bolj zmernih podnebjih podaljša kasneje. Ko iščete cucuzza squash v trgovini, poiščite sijajni čvrsti primerek brez mehkih madežev ali znakov razbarvanja. Zelenjavo lahko hranite v hladilniku približno en teden, takrat jo je treba uporabiti.
Za razliko od drugih poletnih buč je cucuzza buča najbolj okusna, če je kuhana pred uživanjem. Uporabljamo ga lahko v enolončnicah, juhah in krompirčku. Lahko je tudi ocvrt ali polnjen in pečen. Pri polnjenju cucuzze mnogi kuharji raje pustijo kožo, da deluje kot skleda za bučo in njen nadev. Za navadno, a okusno jed poskusite bučo prepoloviti, jo pokapati z olivnim oljem, po vrhu potresti sveže narezano sol in poper ter jo nekaj minut pražiti.
Če želite gojiti bučo cucuzza v zmernem podnebju, posadite sadike po zadnji nevarnosti zmrzali, tako da jih dobro razmaknete, da omogočite rast vajenih trt. Za boljši pridelek poskrbite za rešetke, na katerih bo trta rasla. Pred sajenjem dobro pripravite zemljo, tako da vanjo nanesete zastirko in kompost, rastline cucuzza pa dobro zalivajte, ko rastejo. Zrele buče se naravno potegnejo stran od vinske trte ali pa jih odrežete, tako da del stebla ostane nedotaknjen, če želite. Pustite, da se buča posuši na vinski trti, če nameravate narediti pitne buče.