Črno apno je limeta, ki je bila vstavljena v slano vodo, kuhana in nato posušena na soncu. Postopek spremeni citruse v temno barvo, ki se lahko razlikuje od črne do sive ali rjave. Postopek sušenja lahko traja nekaj tednov in znatno skrči limete, kar jim daje votel videz. Te limete se uporabljajo v kulinariki Bližnjega vzhoda, ki dajejo različnim jedem kisel in pikanten okus. Včasih se črno limeto napačno imenuje črna limona, druga pogosta imena pa vključujejo lumi, loomi, Noomi Basra, Omani, Oman limone in Amani.
Posušene limete običajno merijo med 1 in 1.5 palca (2.54 do 3.81 cm). Njihova zunanja lupina je označena s temno obarvanimi navpičnimi črtami, plodovi v notranjosti pa se iz zelene spremenijo v kašasto teksturo, ki je sijoča in črna. Najboljši okus pogosto najdemo v rjavih ali rjavih posušenih limetah, medtem ko imajo črne bolj intenziven okus. Pravilno skladiščenje zahteva zaščito limete pred vlago, da preprečite razvoj plesni. Črne limete je treba zavreči, če se razvije plesen, vendar je znano, da ob pravilnem skladiščenju zdržijo v shrambi dve leti.
Črno limeto lahko uporabite za popestritev receptov v mleti obliki ali celi. Videz celega ne kaže na edinstven okus ali prijeten vonj po citrusih v notranjosti. Namesto tega je videti zmečkano in neprivlačno, nekoliko kot majhen, deformiran oreh. Bližnjevzhodni recepti, ki vključujejo črno limeto, pogosto temeljijo na leči ali mesu, nekateri recepti pa te limete uporabljajo za popestritev nekaterih riževih, ribjih in piščančjih jedi. Zdrobljeno posušeno limeto uporabimo tudi za pripravo toplega čaja, ki so ga nekateri sodobni kuharji prilagodili pripravi hladne različice za okusno poletno poslastico.
Posušene in črne limete izvirajo iz Omana. So priljubljena sestavina v nekaterih indijskih receptih in zlasti v jedeh, pripravljenih v Iraku in Iranu. Največ okusa je v celih črnih limetah, ki v obliki prahu izgubijo malo pekoče. Nekateri radi uporabljajo rezine črne limete kot okras.