Cracker toffee je hrustljava sladica, ki združuje slane in sladke okuse. Narejen je tako, da segreto mešanico karamela namažemo na slane krekerje in spečemo. Obstajajo številne različice in številne možnosti za prelive za prilagoditev jedi.
Obstaja veliko načinov za pripravo kreker karamela. Ena preprosta metoda je, da na kuhalni plošči stopite maslo in sladkor, zmes prelijete na slane krekerje in nekaj minut pečete v pečici. Po peki pogosto potresemo čokoladne koščke. Če se čips ne stopi takoj, se kreker karamela za nekaj minut vrne v pečico, da se čips stopi. Mešanica masla in sladkorja se bo po ohlajanju strdila in oblikovala hrustljavo sladko karamelo iz krekerja.
Druga možnost je, da karamelo naredite sam iz nič in jo nato med jedjo združite s krekerji. Toffee lahko pripravimo na približno enak način kot zgoraj, segrejemo maslo, sladkor in čokolado skupaj v ponvi, dokler ni karamelizirana. Zmes nato razporedimo po voščenem papirju, spečemo in pustimo, da se ohladi, preden jo združimo s krekerji. Toffee lahko naredite tudi tako, da iz recepta izpustite čokolado in preprosto uporabite maslo in sladkor.
Cracker toffee lahko prelijete z različnimi dodatki in služite kot zabavna praznična poslastica. Če potresemo koščke sladkarij poprove mete ali rdeče in zelene potrese na karamelo, ko se ohladi, je dober božični bonbon. Mnogi uživajo v toffeju s krekerji, prelitim z mandlji, pekani in sladkorjem v prahu, ali pa v karamelo pred peko vmešamo rozine ali brusnice. Kreker karamela je primerna sladica za pripravo z otroki, saj je enostavna za pripravo, otroci pa lahko pomagajo pri namazanju prelivov na karamelo.
Natančen izvor karamela ni znan, verjetno pa je nastal iz taffyja, žvečilnega bonbona, ki temelji tudi na kuhanem sladkorju. Prva znana omemba karamela se pojavi v angleškem slovarju leta 1825. Poleg krekerjev se karamela običajno uporablja tudi za oblaganje jabolk in izdelavo pakiranih bonbonov. Najpogosteje ga najdemo v hrustljavi obliki, lahko pa ga tudi žvečimo, če testo za karamelo pripravimo pri drugačni temperaturi. Melasa je v nekaterih tradicionalnih receptih za karamelo nadomestek sladkorja.