Remoulade iz rakov se običajno postreže na enega od dveh načinov. V enem je mogoče meso rakov odstraniti iz lupine in ga pomešati z drugimi dopolnilnimi sestavinami. Alternativno lahko grude ali narezano rakovo meso zmešate z več tradicionalnimi sestavinami, da jih oblikujete in skuhate v polpete. V obeh primerih se rezultat zaključi z aromo klasične omake francoskega izvora, imenovane remoulade.
V tradicionalni francoski kuhinji je remoulade gosta, svetlo rumena omaka, ki jo postrežejo ohlajeno nad narezkom, vključno z morskimi sadeži in školjkami. Pogosta je preprosta porcija rakovega mesa, kot so deli nog. Osnovna omaka ima teksturo in okus, zaradi česar je tudi dober preliv za hladno solatno zelenjavo. Kuhane in ohlajene šparglje ali drugo zelenjavo lahko postrežete z rakom v tej preprosti predstavitvi remoulade iz rakov.
Osnovna remoulade se začne z mešanjem aiolija, bolj pogosto imenovanega majoneza. Tipični aioli združuje drobno sesekljan česen, limonin sok in rumenjak. To zmes naglo stepamo ali mešamo v električni napravi, medtem ko olje počasi dodajamo, dokler se ne zgosti v gladko, kremasto ali pastozno konsistenco. Mnogi ta korak preskočijo in preprosto kupijo komercialni kozarec pripravljene majoneze.
V majonezo se nežno zloži več sestavin, ki jih skoraj vedno najdemo v omaki iz rakovice remoulade. Vključujejo gorčico, nekaj zelišč in začimb ter sesekljane kisle kumarice, kot so sladke kumarice in kisle kapre. Ne samo po okusu in teksturi, ampak tudi po tem, kako se obe omaki pogosto uporabljata, je remoulade zelo podobna drugi, imenovani tatar omaka. Druge manj pogoste sestavine, vedno precej drobno sesekljane, so dodatna aromatična zelenjava, kot je zelena čebula, in sestavina močnih začimb, kot je nariban hren.
Številne države in regije so sprejele svoje edinstvene remoulade omake. Ena zelo edinstvena različica je francosko-kreolska omaka v ameriški zvezni državi Louisiana. Vedno je rdeče obarvan iz sestavin, kot je pekoča omaka ali mleta kajenska paprika, zato je tudi vedno precej začinjen. Okus je morda premočan kot remoulade iz rakov; pogosteje ga postrežejo kot prilogo k kozicam.
Prebivalci Louisiane, pa tudi v drugih obalnih regijah ZDA, imajo radi ameriško jed, imenovano rakovica. V bistvu je to remoulade iz rakov. Kose rakovega mesa pomešamo s krušnimi drobtinami in izbranimi sesekljanimi sestavinami. S pomočjo majoneze ali rumenjaka ga oblikujemo v polpete, nato pa v ponvi rahlo porjavimo. Rakovico lahko prelijemo z različnimi ustvarjalnimi omakami, najpogostejša pa je preprosta remoulade.