Crab rangoon je vrsta predjedi, sestavljena iz kremnega sira, rakovega mesa in začimb, zavitih v wonton. Ta jed naj bi izvirala iz Amerike kot azijska poslastica, zato je priljubljena na zabavah in je glavna predjed v ameriških kitajskih restavracijah, vendar na Kitajskem ni pogosta jed. Za pripravo ranguna iz rakov so potrebne določene konsistence, vendar obstaja veliko različic receptov, od katerih večina vključuje globoko cvrtje wontona, polnjenega s sestavinami.
Večina variacij rakovega ranguna vključuje kremni sir in kosmiče ali imitacijo rakovega mesa, skupaj z mladim lukom ali zeleno čebulo in začimbami. Začimbe se razlikujejo in vključujejo česen, omako za zrezke, sojino omako, začinjeno sol in čebulo v prahu. V večini receptov sestavine zmešamo skupaj in jih nato po žlicah položimo na pripravljene zavitke wontona. Zavitke wonton nato zložimo v trikotnike ali oblike cvetov in jih globoko ocvremo v rastlinskem olju, dokler niso zlato rjavi.
Obstajajo različice recepta, ki vključujejo opustitev rakovega mesa in uporabo samo začinjenega kremnega sira, zaradi česar je jed primerna za tiste z alergijami na školjke, in peko polnjenega wontona namesto globokega cvrtja, pri čemer izpustite maščobo. Običajno pečena različica uporablja pekač za mafine za stabilizacijo wontona med peko.
Čeprav rangun iz rakov ni pristna azijska jed, se ta priljubljena predjed skoraj vedno nahaja na menijih in bifejih ameriških kitajskih restavracij. To jed pogosto postrežemo z omako za pomakanje. Standardne omake za potapljanje ni, vendar priljubljene možnosti vključujejo sladko-kislo omako, sojino omako in pekočo gorčico. Vendar pa mnogi uživajo v navadnem rangunu iz rakov, še posebej, če so dobro začinjeni.