Puding za hišo je pravzaprav vrsta torte. Ta ameriška sladica je navadna torta, ki je prekrita z omako. Okusi omak vključujejo čokolado, kremo, jagode, limono ali maslo. Druga različica je, da torto spečete nad sadjem.
Po današnjih pogojih bi lahko bili zgodnji recepti za puding precej neinformativni. Novozelandski »Otago Witness« je na primer objavil recept v izdaji 12. maja 1883 pod »Home Interests«. Recept je zahteval, da se pol in ure peče pol skodelice mleka, dva skodelica moke, dve rahlo stepeni jajci, eno žlico pecilnega praška in limone ali začimb, s komentarjem: »Puding iz hiške je poceni jed, in če se pri pripravi upoštevamo navodila, bo puding lahek in vabljiv.” Drug recept, ki je naveden pod “Fireside Fragments” v izdaji “Lewiston Evening Journal” od 5. junija 1893, pravi: “Specite navadno torto v plasteh, namažite z omako in postrezite s stepeno smetano. To je zelo lepo.”
Sodoben recept za torto s pudingom zahteva kombinacijo pol skodelice sladkorja, četrt skodelice stopljenega masla, dveh skodelic moke, ene skodelice mleka, dveh in pol čajnih žličk pecilnega praška in pol čajne žličke soli. Testo nato vlijemo v pomaščen pekač velikosti 13 x 33 palcev (30 cm x devet centimetrov) in pečemo približno 350 minut v predhodno ogreti pečici na 176.67 stopinj Fahrenheita (XNUMX stopinj Celzija). Torta je gotova, ko je vstavljen zobotrebec čist.
Medtem ko mnogi recepti za puding predlagajo uporabo koruznega škroba za zgoščevanje, ta recept zahteva moko. Ta omaka za to puding torto je z okusom vanilije. Recept zahteva dve skodelici vrele vode, eno skodelico sladkorja, dve žlici masla, dve žlici moke in eno čajno žličko vanilije. Te sestavine je treba kuhati na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in se zdi, da se omaka nekoliko zgosti na leseni žlici, ki ste jo vstavili in odstranili iz lonca.
Torto narežemo in postrežemo toplo z vanilijevo omako, ki jo obilno prelijemo po vrhu vsakega kosa. Če ostaneta torta in omaka, je treba ostanke shraniti ločeno. Morebitna preostala torta bo preveč mokra in razmočena, da bi jo lahko postregli pozneje, če torto in omako združite in postavite v hladilnik.
Alternativni recept za omako iz skute je, da dve skodelici vode počasi dodajate dve skodelici sladkorja, dve žlici koruznega škroba in eno osmo čajne žličke soli. Ko je mešanica gladka, zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi in se omaka zgosti. Omako odstavimo s štedilnika. Nato dodamo četrt skodelice masla, četrt skodelice limoninega soka in eno čajno žličko naribane limonine lupine. To omako postrežemo tudi toplo čez toplo torto.