Cornish pasty (izgovori prvi zlog kot beseda “preteklost”) je mesna pita ali promet, poimenovan po svojem izvoru v Cornwallu v Angliji. Običajno je narejen iz skorje, ki se prepogne in stisne skupaj, da tvori obliko polkroga ali polmeseca. Tradicionalno Cornish paste vsebuje sesekljan zrezek, čebulo in krompir, čeprav obstajajo različice sladic, ki se imenujejo obrabe, ki lahko vsebujejo sadje. Iz Cornwalla prihaja slengovski izraz za pasty, oggy, ki se v delih Združenega kraljestva še vedno lahko uporablja za označevanje te mesne pite.
Cornish paste bi lahko poimenovali ena izmed prvotnih hitrih jedi, saj so jo pripravili rudarji, ki bi jo imeli kot edini obrok dneva. Danes jih boste najpogosteje našli v britanskih pubih, do določene mere pa tudi v irskih. Verjetno jih boste našli tudi v ZDA v restavracijah ali pubih, ki jih navdihuje Združeno kraljestvo, in kot priljubljeno izbiro na renesančnih sejmih in škotskih igrah. Zamrzovalniki v trgovinah z živili v Združenem kraljestvu lahko vsebujejo pecivo različnih okusov, nekateri vključno s sirom, vegetarijanstvom in številnimi vrstami mesa. Prava cornish pasta pa je skoraj vedno kombinacija govedine, čebule in krompirja z malo popra za začimbo.
Glede na recept ima lahko Cornish pasta nekoliko suh okus. V pubih in restavracijah jih boste morda našli prelite z rjavo omako, da navlažite jed. Tudi skorja na testu je različna. Nekatere so narejene iz občutljivejšega listnatega testa, čeprav to ni tradicionalno, druge pa iz preproste kore. Zgodnje paste ne bi imele občutljive skorje, temveč precej gosto, saj je bilo Cornish paste pogosto treba preživeti, če so jo nosili, morda večino dneva, v težkih razmerah. Prekomerna obdelava skorje bi lahko pomagala, da pasta preživi, ko pade, in domnevno je veljalo, da je dobra pasta, tako da bi jo lahko spustili v rudniško jaško in jo vrnili nedotaknjeno.
To ne pomeni, da bi bila večina pastekov namerno izpuščena. Pravzaprav so imeli rudarji majhne pečice, v katerih so lahko shranjevali in segrevali vse prinesene pecivo na delo. Ker je bil to navadno edini obrok, ki bi ga rudarji imeli med napornimi in dolgimi urami dela, je morala biti pasta dovolj nasitna in krepka, da je zdržala tako težke delovne razmere.
Če poskusite Cornish pasto, boste opazili, da je tradicionalna vrsta precej nasitna, čeprav nekoliko suha, če ni prelita z omako ali, kot nekateri raje, s kečapom. V drugih kulturah obstajajo številne mesne pite, ki so precej podobne testeninam. Zlasti empanade, čeprav pogosto vsebujejo bolj začinjeno meso, so po obliki in velikosti skoraj enake kot Cornish paste. Druga podobna jed je calzone, čeprav so calzoni običajno polnjeni s sirom in slanim mesom in so bolj povezani s pico.