Kopra je posušeno meso kokosa. Vsaka zrela kokosova palma nosi od 50 do 75 oreščkov, ki jih je mogoče nabrati, razrezati z mačetami in pustiti na soncu, da se posušijo. Kopre nato izkopljemo iz školjk in jo nadalje posušimo na stojala. Nato se pakira v vreče iz vreče za prevoz v predelovalni obrat.
V obratu se posušeno kokosovo meso stisne skozi valje, da se izvleče kokosovo olje, ki ga vsebuje. Posušeni preostanek se imenuje kokosova torta ali oljna torta. Oljna pogača vsebuje veliko vlaknin in beljakovin in velja za visokokakovostno krmo za živino. Kokosovo olje se ekstrahira tudi z uporabo heksana, stranskega produkta surovega olja.
Olje se rafinira in uporablja za kuhanje in v margarinah. Uporablja se tudi za detergente, šampone in mila. Kokosovo olje vsebuje lavrinsko kislino, ki ščiti olja pred žarenjem. Pekovski izdelki iz kokosovega olja imajo daljši rok uporabnosti v primerjavi z izdelki, narejenimi z drugimi maščobami.
Industrija kopre se je začela v 1860. letih XNUMX. stoletja, ko so evropska podjetja iskala jedilna olja za reševanje pomanjkanja mlečnih maščob v Evropi. Svoj vir olja so našli v kokosovih palmah na pacifiških otokih. Prebivalci pacifiških otokov so skrbeli za drevesa in nabirali oreščke kot domača industrija.
Območja džungle so bila očiščena pod vodstvom evropskih podjetij za trgovanje s kopro, tako da je bilo mogoče posaditi več kokosovih dreves. Kokosova drevesa hitro rastejo in dozorijo v petih ali šestih letih po setvi. Zelo so tolerantni na slano vodo in sušne razmere.
Vsaka družina je bila odgovorna za svoja drevesa. Družinski člani so oreščke razpolovili z mačeto ali tako, da bi orešček spustili na ostro konico. Nato so polovice dali sušiti na sonce za več dni. Posušeno meso so ročno postrgali z lupin.
Trgovci s copro bi pluli z enega otoka na drugega in pobirali vrečke iz mehčadi, ki bi jih imeli otočani pripravljeni zanje. Njihovi obiski so potekali po urniku, da so otočane spodbudili k delu, da bi za vsako plovbo pripravili čim več izdelkov. Domačini bi svoj pridelek prinesli na otoško trgovsko postajo, kjer bi se transakcija zgodila.
Obiranje in proizvodnja kokosa sta še naprej temelj življenja družin na pacifiških otokih. Otočani še vedno uporabljajo tradicionalne metode za cepljenje in sušenje kokosovih polovic. Prav tako še naprej ročno ekstrahirajo posušeno meso.
Nabiranje kopre ni brez pomanjkljivosti. Na primer, srbenje kopre je pritožba, ki jo včasih najdemo pri tistih, ki obdelujejo ta izdelek. Zanj je značilna pordelost in srbenje, ki se začne na rokah in rokah, nato pa se razširi na trup obolele osebe. Ugotovljeno je bilo, da je za to stanje kože odgovorna pršica, ki se z zdravljenjem ali z odpravo stika s kopro, okuženo s pršicami, odpravi.