Krtača za pecivo je kuhinjsko orodje, ki je namenjeno uporabi pri pecivu. Veliko peciva je treba glazirati ali premazati s stvarmi, kot so beljaki, stopljeno maslo ali mleko. Čopič za pecivo nadzoruje količino nanesene glazure in zagotavlja, da se enakomerno in učinkovito porazdeli. Obdržati čopič za pecivo ali dva je zelo koristno, tudi če ne pečete toliko, saj obstaja veliko možnosti za dober čopič za pecivo.
Tipičen čopič za pecivo ima lesen ali plastični ročaj z naravnimi ali sintetičnimi ščetinami. Na žalost lahko ta zasnova spodbuja rast bakterij, še posebej, če pek dela z glazurami, bogatimi z maščobami, kot je maslo. Zato je treba čopič za pecivo po vsaki uporabi skrbno ročno oprati in ga občasno potopiti v raztopino belila, da ostane higienska. Za ročno pranje čopiča za pecivo nežno vmasirajte detergent v ščetine in jih nato temeljito sperite, preden čopič otresete in obesite, da se posuši, da se ščetine ne deformirajo.
Če ga najdete, je boljša izbira čopiča za poliranje popolnoma sintetična ščetka iz materiala, kot je silikon. Čisto sintetiko lahko pomivate v pomivalnem stroju, zaradi česar so veliko bolj sanitarni. Veliko jih je tudi oblikovanih v trdnih enotah, kar olajša čiščenje in preprečuje izgubo ščetin. Silikon je eden najboljših materialov, saj je zelo toplotno odporen.
Številni pekovski izdelki so zaključeni z glazuro, ki ustvari značilno skorjo. Pite, na primer, lahko premažete z beljakom ali mlekom za sijajni zaključek. Krtačo za pecivo se uporablja tudi pri sestavljanju jedi, ki zahtevajo phyllo testo, in se lahko uporablja za dodajanje občutljivih glazur na stvari, kot so torte. Splošno pravilo je, da je dobro imeti več velikosti, od majhnega tankega čopiča do širokega čopiča z veliko površino.
To kuhinjsko orodje je v bistvu isto kot čopič za polnjenje, čopič, zasnovan za nanašanje mazil, marinad in glazur na meso in slano hrano. Kuharji pogosto hranijo ločene komplete ščetk za pecivo in ščetke, da zmanjšajo možnost onesnaženja okusa. Če pa imate komplet čopičev iz silikona, vam jih ni treba hraniti ločeno, saj silikon ne zadrži okusov ali vonjav. V nasprotnem primeru boste morda želeli razmisliti o barvnem kodiranju vaših čopičev za nalivanje in pecivo, da zagotovite, da v svoje kolačke ne boste dodajali omake za žar.