Krtača za nalivanje je kos kuhalne opreme, ki je zasnovan za pomoč kuharjem pri politenju, kar se nanaša na dodajanje tekočine hrani za okus in njeno ohranjanje vlažne. Najpogosteje se to naredi na mesu, čeprav se lahko namažejo tudi druga živila. Čopič je odličen način za nadzor nad količino nanesenega nanosa in za njegovo učinkovito uporabo. Nekateri kuharji se lahko namesto tega odločijo za uporabo žarnice za polnjenje.
Osnovna zasnova čopiča za poliranje je kot pri vseh drugih ščetkah, z ročajem za oprijem in ščetinami za krtačenje površine. Ta ščetka je zasnovana tako, da je toplotno odporna, tako da jo je mogoče uporabljati v pečicah in žarih in okoli njih. Ščetine so lahko naravne ali sintetične, večina kuharjev pa ima raje sintetične, zlasti tiste iz silikona. Za uporabo tega orodja je čopič namočen v maso ali marinado in se nanese na hrano, ki jo je treba namastiti.
Klasični čopič za poliranje je narejen iz lesenega ročaja in merjasca ali plastičnih ščetin. Nekateri kuharji se pritožujejo, da ti čopiči ponavadi zadržijo madeže, vonjave in okuse, in so tudi potencialne pasti za bakterije, saj dizajn pogosto vključuje kotičke in luknje. Naravnih vlaken in lesa ne čistite v pomivalnem stroju. Da bi ta vrsta krtače ohranila higieno, jo je treba občasno potopiti v belilo, da ubijemo morebitne organizme.
Sintetična krtača, zlasti tista s plastičnim ročajem, je običajno primerna za pranje v pomivalnem stroju. Lahko je zasnovan tudi z manj luknjami, ki lovijo bakterije, zato je boljša izbira za kuharje, ki želijo ohraniti svoje kuhinje čiste in sanitarne. To vrsto čopiča je mogoče oblikovati iz trdnega kosa silikona, ki bo odporen na vonjave, okuse, vročino, madeže in zmrzovanje.
Krtača za polnjenje je pogosto priložena lončku za nalivanje, posebnemu loncu, ki je zasnovan za držanje marinade in čopiča. Niša v loncu ohranja čopič stabilen, lonec pa je običajno namenjen držanju vročih marinad. Nekatera podjetja izdelujejo lončke, ki jih je mogoče neposredno segrevati. Uporaba tega orodja lahko pomaga zmanjšati nerede na minimum, marinada pa bo zelo priročna. V nekaterih primerih lahko lonec vključuje tudi pokrov, da lahko shranite vsebino.
Čeprav je ta vrsta čopiča posebej zasnovana z mislijo na glazure, omake in marinade, se lahko uporablja tudi kot čopič za pecivo. Večina kuharjev hrani krtače za nalivanje in pecivo ločeno, da se izogne kontaminaciji hrane, vendar se lahko silikonski čopič uporablja za obe aplikaciji, če je med uporabo temeljito očiščen. Pomaga tudi pri ohranjanju različnih velikosti, da zagotovimo, da imajo kuharji ščetke za vse svoje potrebe.