Krtača za gobe je krtača z mehkimi ščetinami, ki je zasnovana za čiščenje gob in druge občutljive zelenjave. Ker nekatere zelenjave trpijo zaradi močnega pranja, lahko uporabite gobovo krtačo za odstranjevanje nabrane umazanije in drugega materiala, s čimer zagotovite, da je zelenjava varna za uživanje. Številne trgovine s kuhinjskimi pripomočki imajo na zalogi ščetke za gobe, naročite pa jih je mogoče tudi pri specializiranih dobaviteljih. Običajno so čopiči za gobe precej poceni in so lahko izjemno uporabno kuhinjsko orodje, tudi če pri kuhanju ne uporabljate veliko gob.
Ščetine gobove krtače so običajno narejene iz najlona ali druge sintetike in so zasnovane tako, da so izjemno nežne. Krtača je lahko v obliki okroglega gumba s ščetinami na enem koncu, zaradi česar je zelo enostavno rokovanje, ali pa je ravno kvadrat ali pravokotnik. Splošno pravilo je, da so ščetke za gobe zasnovane tako, da jih je mogoče oprati; izdelane so lahko iz plastike ali lesa in jih ne smete pomivati v pomivalnem stroju, saj lahko poškodujete ščetine.
Čiščenje gob in druge zelenjave je pomembno, saj lahko vsebujejo elemente, ki bi vas lahko razboleli ali končni jedi dodali čuden okus. Številne gobe rastejo na peščenih, skalnatih območjih in dobro ščetkanje lahko odstrani delce, ki lahko vplivajo na teksturo jedi; nihče ne mara ugrizniti na kos peska. Med nabiranjem lahko uporabite tudi gobovo krtačo na polju, da ugotovite, ali je primerek vredno prinesti domov ali ne.
V mnogih primerih je lahko suho krtačenje s čopičem za gobe dovolj, da odstranite neželeno snov iz stvari, kot so gobe, tartufi in druga občutljiva zelenjava. Krtačo za gobe lahko uporabimo tudi pod tekočo vodo, vendar naj kuharji po izpiranju posušijo zelenjavo in jo uporabijo takoj, saj voda lahko spodbudi gnitje občutljive zelenjave. Mehke, goste ščetine naj odstranijo umazanijo in druge neželene delce, ne da bi poškodovali zelenjavo.
Če imate navado nabirati glive na kmečkih tržnicah, boste morda želeli vzeti s seboj gobovo krtačo. Večina trgovcev bo nasprotovala inšpekcijskemu pregledu, ki bi lahko poškodoval gobo, vendar je nežno krtačenje z gobasto krtačo sprejemljivo in lahko razkrije napake in napake, zaradi katerih bi goba postala neprimerna za vašo uporabo. Vedno vprašajte, preden uporabite gobovo krtačo na blagu, saj lahko nekateri trgovci nasprotujejo.