Sharpie čoln je dolga ozka jadrnica z izjemno ravnim dnom. Verjame se, da so ostrige izvirale iz New Havena v Connecticutu kot čolni z ostrigami, čeprav to prepričanje ni podprto z dejstvom. Kljub temu so ostrige priljubljene po vsem Connecticutu in tudi v drugih delih Združenih držav.
New Haven Sharpies potrebuje samo eno osebo, da jih spremlja. Ti čolni pogosto vključujejo dva jambora, ki se uporabljata za ustvarjanje hitrejše opreme. Običajno je čoln New Haven velik približno 27 čevljev (8.2 metra) z navpičnim lokom in nasprotnim steblom. Ker so ribiči ostrig potrebovali trden in razmeroma hiter čoln, se je izkazala zasnova ostrige kot prava vrsta čolna za zbiranje ostrig. Ko so bili okrog leta 1881 na območju Floride uvedeni ostrigi, se je pojavil čoln Egret Sharpie.
Komodor Ralph Monroe je leta 1881 pripeljal prvi čoln s pištolo na Florido. Monroe je sčasoma ustvaril čoln Egret, ki je takoj postal priljubljen. Čaplja je imela razširjene stranice in je bila dvojna za razliko od ostrine New Haven. Ta nova zasnova je čaplji omogočila plovbo po bolj razburkanih vodah kot ostrini New Haven. Skozi vsa osemdeseta leta 1880. stoletja so ostrico Egret izpopolnjevali s pomočjo drugih mornarjev in oblikovalcev čolnov.
V zadnjem času je čoln s šarpi pritegnil pozornost tako sodobnih jadralcev kot oblikovalcev čolnov. Kot pravi kos morske američane je bil ostriž večkrat preoblikovan od tridesetih let prejšnjega stoletja. Leta 1930 sta brata Kroger ustvarila dizajn ostrenja, ki je bil kasneje uporabljen na olimpijskih igrah v Melbournu leta 1931. Zasnova brata Kroger je bila tako uspešna, da se danes isti dizajn ostrih škarij konkurenčno uporablja v Združenem kraljestvu, na Nizozemskem, Portugalskem in v Nemčiji.
Izvirni čolni New Haven so bili izdelani iz vodoodpornega lesa, čeprav so današnji čolni pogosto izdelani iz steklenih vlaken in drugih sodobnih materialov. Dizajn Sharpie velja za enega najboljših modelov jadrnic, kar jih je bilo kdaj ustvarjenih. Starejši ostrižniki veljajo za zbirateljske predmete, zelo iskani pa so tudi sodobni ostrižniki.
Nakup ostrenja bo morda zahteval nekaj raziskav, saj se ti čolni ne prodajajo pogosto. Za razliko od množično proizvedenih čolnov so ostrige skoraj vedno ročno izdelane, zaradi česar so dražje od večine drugih jadrnic v svojem razredu. Sharpies niso namenjeni za prečkanje oceanov, čeprav so sodobni Sharpies zgrajeni za hitrost. Veliko večino čolnov je mogoče najti v Connecticutu in na Floridi, čeprav jih je mogoče opaziti tudi v Avstraliji.