Čokoladni krof je slaščica na osnovi ocvrtega kruha, ki je narejena s čokolado, prelita ali napolnjena s čokolado. Krofi in sladice v slogu krofov so priljubljeni v mnogih državah po svetu. Čokoladne sorte na splošno veljajo za severnoameriški izum, vendar so najbolj priljubljene v Združenih državah. Obstaja veliko različnih sort čokoladnih krofov, vendar so vse na splošno prepoznavne po videzu in okusu.
Najbolj tradicionalni čokoladni krof je le malo več kot ocvrt kruh, ki je prelit s čokoladno glazuro ali glazuro. Navadni krofi so običajno testo za kruh na osnovi jajc, ki je bilo ocvrto v vročem olju ali živalski maščobi. Običajno so oblikovani v obroč, običajno s premerom približno 4 palcev (približno 10 cm) in otipljivo luknjo skozi sredino.
Testo za krofe je skoraj vedno zelo sladko. Nekatere sorte čokoladnih krofov k tej sladkosti dodajo čokolado neposredno v testo. Čokoladni čips, kakav v prahu in celo umetna čokoladna aroma so običajni načini ustvarjanja okusov čokoladnih krofov. Večinoma so te slaščice izrazito temno rjave barve in v marsičem spominjajo na majhne čokoladne torte.
Ročna izdelava krofov je ena najbolj tradicionalnih metod. Domače krofe običajno naredimo tako, da testo zvijemo v debele vrvi, ki jih je treba nato povezati, od konca do konca. Zelo debelo testo včasih razvaljamo v krog, nato pa z modelčkom za piškote ali drugim okroglim predmetom izrežemo luknjo v sredini. Komercialna oblačila običajno uporabljajo kalupe za krofe, da zagotovijo dosledno obliko in prihranijo čas v pekarni.
Ko je testo oblikovano, ga običajno spustimo v posode z vročim oljem ali maščobo, da se cvre. Toplota olja kuha testo, hrustlja zunanjost in daje značilen okus ocvrtega. Kuharji, ki uživajo v okusu krofov, vendar so nekoliko bolj ozaveščeni o zdravju, se lahko odločijo tudi za peko svojih krofov, pogosto z jajčnim pranjem, da dobijo podobno sijočo zunanjost. Peka krofov se lahko približa okusu ocvrtega, vendar mu le redkokdaj tekmuje.
Ko so krofi kuhani, se doda glazura ali glazura. Za navadne krofe čokoladna glazura daje značilen okus in je tisto, kar jih prehaja iz »navadnih« v »čokoladne«. Krofe z aromatiziranim testom lahko tudi zmrznete za dvojni odmerek okusa, čeprav je pogosta tudi glaziranje z navadno glazuro ali sladkorjem v prahu. Ko se glazura nanaša, bodo številni kuharji dodali tudi posip, zdrobljene oreščke ali kokosove kosmiče za dodano teksturo in potencial okusa.
Krofi polnjeni s čokolado in krofi v ploščicah so običajne različice, vendar običajno zahtevajo drugačen postopek kuhanja. Oba sta še vedno tradicionalno ocvrta, vendar nobena nima značilne oblike obroča. Polnjeni krofi so pogosto okrogli, vendar imajo namesto luknje čokoladno središče. Vrstice so v bistvu dolgi pravokotniki, ki jih je mogoče zapolniti. Pogosteje pa jih preprosto prelijemo z glazuro z okusom čokolade.
Večina polnjenih krofov se začne kot navadni krogi. Po kuhanju se v njihova središča vbrizga čokolada. Testo se običajno razširi v olju in pusti zračne žepke, ki jih lahko napolnijo čokoladni ganache, glazura ali smetana. Včasih je mogoče narediti te sladice s krofi tudi tako, da pred kuhanjem oblikujemo testo okoli nadeva, čeprav je za to običajno potrebna posebna orodja ali oblikovanje kalupov.
Čokoladni krof na splošno velja za čokoladno sladico, vendar je tudi priljubljena hrana za zajtrk, zlasti v Združenih državah. Pekarne in specializirane prodajalne krofov pogosto začnejo prodajati slaščice že zjutraj. So priljubljena priloga k kavi ali mleku in so najljubša jutranja poslastica velikega števila otrok.