Čokoladna fontana morda zveni kot nekaj naravnost iz Willyja Wonke, toda tisti, ki so se udeležili poročnih sprejemov ali drugih zadev, so morda že naleteli nanjo. Tradicionalna čokoladna fontana združuje čokoladno segrevalne lastnosti lončka za fondue in kaskadni učinek fontane šampanjca. Čokoladno fontano, izdelano iz nerjavečega jekla, običajno za posebne priložnosti najamejo trgovine z opremo za zabave ali profesionalne gostinske storitve. Gostom običajno ponudijo raznovrstno sadje, marshmallows, cheesecakes in druge dobrote, primerne za čokoladni fondu.
Čokolada, uporabljena v čokoladni fontani, mora imeti visoko vsebnost kakavovega masla za najboljše rezultate. Raznolikost izbire je običajno čokolada v belgijskem slogu, imenovana couverture, ki se uporablja tudi za oblikovanje zunanje lupine pralin. Druge čokolade lahko uporabite v čokoladni fontani, vendar bo morda treba dodati dodatno olje, da ustvarite ustrezen pretok. Pripravljene čokoladne koščke damo v grelni lonec, ki se nahaja na dnu čokoladne fontane. Ko se popolnoma stopijo, navpični polž potegne segreto čokolado na vrh fontane. Električne črpalke, ki se uporabljajo za črpanje tekočin na vrh fontane šampanjca, ne bi delovale dobro v čokoladni fontani.
Ko čokolada začne teči po stožčastem vrhu, se lahko zlije v majhnem pladnju in nato v listu prelije na naslednji pladenj. Ko čokolada doseže dno, se ponovno segreje in potegne nazaj na vrh. Gostje svoje najljubše dobrote nabodajo na zobotrebce in jih previdno držijo v čokoladni fontani. Pogosto poklicni gostinec določi pomočnika, ki bo spremljal čokoladno fontano, da bi zagotovil pravilen pretok in preprečil zlorabe mlajših gostov.
Gostinska podjetja lahko organizatorjem zabav zaračunajo urno postavko za uporabo čokoladne fontane. Ta cena mora vključevati plačo spremljevalca in količino porabljene čokolade. Zaradi tega se bodo številni gostitelji odločili za uporabo čokoladne fontane le med urah predjedi ali sladice. Na splošno lahko čokoladna fontana deluje največ dve uri. Uporaba na prostem je zelo odsvetovana, saj žuželke in živali pogosto privlači vonj čokolade.
Domače različice čokoladne fontane so v zadnjih letih postale zelo priljubljene. Ti modeli so na splošno veliko manjši od svojih komercialnih kolegov, vendar se dobro obnesejo za manjša srečanja. Posebno čokoladno mešanico, potrebno za čokoladno fontano, lahko naročite na spletu ali v trgovinah s poročno opremo ali v specializiranih trgovinah s sladkarijami.