Cocktail omaka je omaka za potapljanje na osnovi paradižnika. Ime je dobil po klasični uporabi kot priloga solat z morskimi sadeži, ki se postrežejo kot predjed na koktajlih. Paradižnikova osnova ima običajno dodane pikantne arome, ki dopolnjujejo morske sadeže.
Osnovna omaka za koktajle se vedno začne s paradižnikovo omako, paradižnikovo mezgo, kečapom, čilijevo omako ali katero koli kombinacijo katere koli vrste omak na osnovi paradižnika. Večina receptov zahteva arome, kot sta omaka iz rdeče paprike in/ali hren. Običajno so vključeni tudi sesekljan česen, poper, peteršilj ali koriander in včasih sesekljana zelena. Pogosto se uporablja tudi rdeči vinski kis ali jabolčni kis, skoraj vsaki koktajl omaki pa je dodan limonin sok ali limetin sok.
Koktajl omaka lahko “prebudi” katero koli vrsto morskih sadežev ali morske solate. V klasični predstavitvi so jumbo kozice lepo položene okoli roba sklede z omako, postavljeno na sredino kot dip. Drug običajen način serviranja je z manjšimi kozicami in/ali koščki rakovice ali jastoga, ki jih postrežete v jedi z omako na vrhu ali pa jih položite z morskimi sadeži.
Možnih je veliko različnih različic in jih omejuje le domišljija. Na primer, mehiška vrsta omake lahko uporabi salso kot osnovo in sesekljano čili papriko in kumino za aromatiziranje. Sredozemska različica bi lahko imela paradižnikovo omako, balzamični kis, česen, limonin sok in črne olive.
Koktajl omaka je odlična za serviranje s prstnimi jedmi, kot so velike kozice in sir ter krekerji na koktajlih. Seveda je dvojno pomakanje odločen »ne«, ko ljudem postrežejo skupne omake za potapljanje. Dvojno potapljanje pomeni, da kos hrane potopite v omako, ga ugriznete in ponovno potopite, tega pa nikoli ne bi smeli storiti, ko si krožnik s hrano deli skupina ljudi.
V barih z ostrigami krožnike ostrig pogosto postrežejo s koktajl omako in rezinami limone. Vilice za koktajle se uporabljajo za pomoč pri držanju ostrig za potapljanje. Rečeno je, da lahko omaka naredi uživanje surovih ostrig bolj okusno. S to omako lahko jeste tudi pohane kozice in druge globoko ocvrte morske sadeže.