Clootie je tradicionalni škotski puding za sladice. Ta sladica je dobila ime po krpi ali krpi, v kateri je pripravljena. Pogosto jo postrežejo ob posebnih priložnostih, kot so božič, rojstni dnevi in noč opeklin. To je recept, ki se prenaša iz roda v rod. Najpogosteje je v škotskih družinah starejša generacija, kot so stari starši, zadolžena za izdelavo klooti, saj je to nekoliko zapleten recept in zahteva nekaj časa, da ga obvladajo.
V raziskavi Food Trust Scotland iz leta 2003 med 6,000 ljudmi je bil klootie imenovan za eno izmed desetih najboljših tradicionalnih škotskih jedi. Ta sladica je bila narejena ob posebnih priložnostih in je posebej znana kot rojstnodnevna tradicija. Del rojstnodnevne tradicije je bil, da je bila celotna družina testo v kocku, tako da je nastalo lepo okroglo obliko. Biti zadnja oseba, ki je dala klofuto, je bila rezervirana za slavljenca ali deklico. Zavite kovance so včasih položili v klobuke, preden so jih kuhali.
Clootie lahko pripravimo z različnimi sestavinami. Tradicionalni recept vključuje moko, posušen ribez in narezan goveji moko. Pomembni so tudi sladkor, jajca, mleko in melasa. Živalsko maščobo v govejem moku lahko nadomestimo z rastlinsko maščobo, da bo ta sladica užitna za vegetarijance. V tem vsestranskem receptu lahko eksperimentirate tudi z različnimi začimbami in sadjem. Lahko ga naredite sladko ali slano tako, da ga postrežete z maslom in marmelado ali paradižnikom in slanino.
Recept za clootie sega pred izumom sodobne peči. Takrat so večino hrane pripravljali na odprtem ognju v velikem loncu. Ta sladica ni bila izjema in jo lahko tako pripravimo še danes. Sestavine zmešamo skupaj in zavijemo v krpo oziroma kloot, ki ga najprej potopimo v vrelo vodo in potresemo z moko. V kozarcu je treba pustiti malo prostora, da se sladica razširi, preden jo tesno zapremo z vrvico.
Clootie se imenuje puding ali cmok. Cmok je natančen način, da ga opišemo, saj se kuha kot cmok. Sladico, zavito v grlo, kuhamo v vreli vodi približno tri ure in pol. Ko čas poteče, krpo odstranimo in cmoke postavimo pred ogenj ali v pečico, da se posuši.