Kot že ime pove, je cimetov parfum parfum, ki ima cimet kot temeljni vonj. Narejen je iz olja z dišečim cimetom ali eteričnega olja cimeta. Vonj cimeta je pikanten in oster in ostane, ko drugi vonji parfuma zbledijo. Ljudje so uporabljali oblike cimetovega parfuma že od svetopisemskih časov.
V vsakem parfumu so tri plasti posameznih vonjev, ki jih imenujemo note. Zgornja plast je aroma, ki jo človek najprej zavoha, a se hitro razblini. Srednje note mešajo zgornjo in osnovno noto, kar traja dlje kot zgornje note. Osnovna nota je vonj, ki zares opiše parfum, saj osnovna nota preživi zgornjo in srednjo noto. Vsak parfum, ki ima za osnovo dišavo po cimetu, je cimetov parfum, ne glede na to, katere druge dišave so uporabljene z njim.
Cimet ima pikanten vonj. Zato se dobro ujema z dišavami citrusov kot zgornjimi notami. Citrusne arome vključujejo vonje, kot sta pomaranča ali limeta. Delujejo pa tudi druge začinjene dišave, saj se člani iste družine dišav skoraj vedno dopolnjujejo. Primeri drugih začimbnih dišav, ki bi jih lahko uporabili v cimetovem parfumu, so muškatni orešček – ki ga v receptih za jabolčne pite običajno kombiniramo s cimetom – brin in nageljnove žbice.
Čeprav proizvajalci komercialno prodajajo cimetov parfum, ga ljudje izdelujejo tudi doma. Prednost tega početja je, da lahko oseba, ki izdeluje parfum, ustvari mešanico po meri, ki bi se lahko bolje ujemala z naravnimi telesnimi aromami kot karkoli, ki se nahaja v trgovinah. Domač cimetov parfum je tudi relativno poceni za izdelavo.
Osnovni recept za kateri koli parfum uporablja razmerje 3-2-1 olj in nosilec, kot je zrnati alkohol z nizkim vonjem ali mineralno olje. V idealnem primeru bi bil nosilec parfumski alkohol. Po tem receptu bi zmešali tri kapljice olja z dišečim cimetom ali eteričnega olja cimeta z dvema kapljicama olja srednje note in eno kapljico olja za zgornjo noto. Zadnji korak je mešanje olj z nosilcem in pustite, da se parfum razvije, prilagajanje z dodajanjem več olja po potrebi.
Kot vsak parfum lahko tudi cimetov parfum pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije in lahko povzroči kontaktni dermatitis. Težko je ugotoviti, ali je vir reakcije cimetovo olje, olja srednje ali zgornje note ali nosilno olje. Cimetov parfum pa je na voljo z najrazličnejšimi vrstami olj, tako da lahko večina ljudi najde parfum s cimetom, ki ne povzroča težav. Poleg tega je mogoče alergijske reakcije zmanjšati z uporabo cimetovega olja v manjši količini ali z redčenjem olja v večji količini nosilnega olja.