V večini kontekstov so cimetovi čipi majhni koščki z okusom cimeta, ki se uporabljajo predvsem pri peki. So podobni čokoladnim čipsom in so zasnovani za uporabo v številnih istih kontekstih, kot bi bile čokoladne različice. Izraz “cimetov čips” se lahko nanaša tudi na maslen, cimetov prašen ali aromatiziran tortilja čip, čeprav je ta uporaba manj pogosta.
Kuharji običajno dodajajo cimetove čips različnim pekovskim izdelkom, da dajo okus po cimetu, in dodajo sladkost, ki je ni v navadnem cimetu v prahu ali mletem cimetu. Večina cimetovih čipsov je videti kot čokoladni čips – običajno so precej majhni in imajo obliko padle piramide. Kupci lahko navadno najdejo čips na isti polici v trgovini z živili kot čokoladni čips, čips in druge zalogaje za peko.
Cimetov čips je običajno narejen iz olj in naravnih voskov, ki so bili obogateni z aromo cimeta. Odvisno od blagovne znamke je ta aroma lahko v celoti ali delno umetna. Nekateri čipi vsebujejo pravi cimet, večina pa ne.
Ena od značilnosti cimetovega čipsa je njihova sposobnost, da se hitro topi, bodisi nad dvojnim pivcem ali v pečici. V pekovskih izdelkih to pogosto daje žepke okusa cimeta. Pečenje s cimetovimi čipsi je na splošno zelo enostavno. Najrazličnejše sladice s cimetom, vključno s cimetovimi pecivi in cimetovimi piškoti, dobijo svoj okus iz čipsa, ki so ga dodali neposredno v testo.
Dodajanje čipsa k piškotom, pogačam in kruhu lahko naredi zanimive preobrate pri tradicionalnih priljubljenih zajtrkih. Kreativni kuharji lahko palačinke dodajo tudi čips s cimetom za sladko jutranjo poslastico ali pa čips uporabijo kot preliv za sladoled. Iz stopljenega čipsa lahko pripravimo bogat sirup z okusom cimeta, ki ga lahko dodamo sadju ali jogurtu ali uporabimo kot dip.
Izraz “cimetov čips” se lahko nanaša tudi na bolj tradicionalen čips tortilje, ki ima okus po cimetu. Cimetov čips te sorte je večinoma domač, običajno iz svežih tortil. Tortilje so lahko sveže narejene ali kupljene, nato jih potresemo z maslom, cimetom v prahu ali cimetovo zdrobljeno zemljo in sladkorjem. Kuharji bodo nato tortilje spekli, ocvrli v ponvi ali jih ocvrli, dokler niso hrustljave.
Čips v tem slogu običajno narežemo na kolobarje ali trakove, nato pa prelijemo s sadjem ali sladko salso. Okus in okus tega čipsa pogosto spominjata na churros, priljubljeno špansko in latinskoameriško pecivo. Večina churrosov pa je narejenih iz gostega testa in so skoraj vedno ocvrti. Cimetov čips iz tortilje daje podoben okus, vendar je običajno veliko bolj zdrava alternativa.