Vagon je vozilo, ki prevaža hrano, vodo in kuhinjske pripomočke. Koncept je najtesneje povezan z ameriškim zahodom, kjer je bil pionir v 1800-ih, čeprav lahko chuckwagone najdemo tudi drugod. Poleg prevažanja trgovin tradicionalno voziček prevaža tudi kuharja, kuhar pa je pomembna figura v hierarhiji popotnikov, ki uporabljajo vagon.
Koncept vagona za prevoz blaga in zalog je precej starodavni. Ljudje že tisočletja potujejo v skupinah, da bi paseli, trgovali in vojskovali. Razumljivo je, da bi potrebovali tudi zanesljivo zalogo mobilnih zalog. Zaloge lahko dopolnjujejo lokalno kupljeno in nabrano hrano ali pa se uporabljajo kot edini vir hrane v sovražnem okolju.
Leta 1866 je teksaški rančer Charles Goodnight začel oblikovati vagon, ki je tesno in učinkovito hranil nepokvarljive zaloge in kuhinjsko opremo. Vagon naj bi bil premična kuhinja, s prostori za delo kuharja, pripravo obrokov itd. Ko je bila hrana pripravljena za kuhanje, je kuhar lahko stopil iz vagona, da bi prišel do ognja za kuhanje in jo nato postregel. Goodnight je svoj izum poimenoval chuck wagon, po zahodnem žargonskem izrazu za hrano. V nekaterih primerih vagon spremlja tudi sekundarni vagon, ki nosi dodatne zaloge za zelo dolga potovanja.
Kuharski kuhar mora biti izjemno nadarjen, saj pogosto dela z omejenimi sestavinami. Fižol, suho meso, osnovni piškoti iz kislega testa, koruzna moka, sol, olje in nekatera fermentirana in konzervirana živila so običajno založeni na vagonu. Domneva se, da bo kuhar lahko poiskal svežo zelenjavo in druge sestavine, a sestavljanje obrokov na način, ki bo všeč lačni skupini, je umetnost. Zato je kuhar lik spoštovanja, nenazadnje tudi zato, ker pogosto deluje tudi kot bankir in zdravstveni delavec.
Kavboji in vagoni Chuck so v ljudski domišljiji zelo povezani. Na daljših vožnjah je kavboje vedno spremljal vagon, da bi zagotovili stalno oskrbo s hrano. To je seveda ohranjalo kavboje zdrave in aktivne, hkrati pa jih je ohranjalo zveste nalogi. Različice na vagonih lahko spremljajo tudi dolga pohodniška in kolesarska potovanja, tako da popotnikom ni treba nositi lastnih zalog.